1
1
Возможные действия :
| Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Описание кл/индекса
36
36-9я73 Документ для этого клас. индекса 36
Уточнить поиск
Гастрономические товары. Товароведение / В. Г. Тихоновский
Гастрономические товары. Товароведение [печатное издание] : учебник для средних ПТУ / В. Г. Тихоновский, Автор . - Высшая школа, 1984 . - 192 с : ил. - (Профессионально-техническое образование) .
0-25
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Товароведение Ключевые слова : Товароведение -- Гастрономические товары -- Учебники -- Учебники для средних ПТУ Десятичная классификация : 36 Аннотация : Дается подробная характеристика ассортимента гастрономических товаров - молочных, мясных, рыбных. Излагаются требования к их качеству. Рассматриваются технология производства гастрономических изделий, условия и сроки их хранения и реализации. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ и лиц, обучаемых на производстве.
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 23524-1 36 Т46 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 23524 36 Т46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
И вечный хлеб! [печатное издание] : размышления: откровенно о сокровенном / В. И. Степаненко, Автор . - Москва : Советская Россия, 1982 . - 128 с.
0-20
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : хлеб Десятичная классификация : 36 Аннотация : Эта книжка - о значении хлеба в нашей жизни, о его великой ценности, о совестливом, горделивом чувстве, какое испытывает человек, держа в руках хлеб. И о предостережении: у хлеба долгая память, хлеб не прощает неряшливости, безответственного к себе отношения. Качество хлеба - качество жизни! Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 15336 36 С79 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
История чая: От древности до ХХI века: от растения до рецепта [печатное издание] / В. В. Похлебкин, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2024 . - 252, [4] с : портрет. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание) .
ISBN : 978-5-04-199858-5 : 843-90
16+
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Чай
КулинарияКлючевые слова : кулинария чай история чая Десятичная классификация : 36 Аннотация : Если вы хотите действительно понять, что такое чай как растение и как напиток, то нет издания более серьезно продуманного, исторически точного и с любовью написанного, чем «Чай» Вильяма Похлебкина. Это касается, впрочем, всех его книг, в которых он описал многочисленные процессы в кулинарии с педантичностью историка и одержимостью кулинара. А эта история чая еще связана и с зарождением чаеводства в советские времена у нас в стране, что небезынтересно всем любопытствующим историческим контекстом. Кроме того, в данную книгу мы включили статью «Из истории кухни Руси и России», которая расширит ваши знания не только о кулинарии, но и самом ее авторе. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 130284 36 П64 Книга Читальный зал ЦБ 3. техника (3) В наличии
Овощи, фрукты и вина: (товароведение) [печатное издание] : учебник для проф.-техн. училищ / В.С. шкодин, Автор . - Высшая школа, 1983 . - 200 с. - (Профессиональное техническое образование) .
0-25
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : товароведение -- упаковка овощей -- хранение овощей Десятичная классификация : 36 Аннотация : «Овощи, фрукты и вина» — учебное пособие, написанное В. С. Шкодиным и изданное в 1983 году (например, этот товар на Мешке). Книга предназначена для учащихся средних профтехучилищ (СПТУ), готовящих младших продавцов, и содержит информацию о товароведении, правилах упаковки и хранения овощной продукции Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 17325 36 Ш67 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Поваренок: один дома готовлю сам: я учусь готовить [печатное издание] : для младшего школьного возраста / И. Р. Балинская, Автор; М.А. Бойцова, Художник; Е. К. Васильева, Художник . - ОЛМА - Пресс, 2001 . - 127, [1] с. : цв. ил. - (Я сам) .
105-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : поваренок рецепты сборник рецептов кулинарная книга для детей Десятичная классификация : 36 Аннотация : Учиться надо весело. Так считает автор этой книги, первой из серии "Я сам". "Поваренок" - не сборник рецептов, а кулинарная книга для детей. Работающая мама, воспитывающая ребенка по телефону, найдет в "Поваренке" помощника, который научит ребятишек 6-10 лет не только делать бутерброды и яичницу, но постепенно от простого к сложному, с помощью ярких забавных картинок, сказок и стишков поможет освоить азы кулинарии. Главное, чтобы ребятишкам понравилось готовить, изобретать новые блюда. Пусть "Поваренок" живет на вашей кухне много лет. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 125931 36 Б20 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Процессы и аппараты пищевых производств [печатное издание] : Учебник для техникумов / В.Н. Стабников, Автор; В.И. Баранцев . - 3-е изд . - Москва : Легкая промышленность, 1983 . - 327с.
0-80
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Легкая промышленность Ключевые слова : процессы и аппараты.-- Пищевые производства -- Оборудование пищевых производств Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены теоретические основы, аппаратурное оформление и методы расчетов гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов пищевых производств. Дополнена описанием процессов флотации, Обратного осмоса и ультрафильтрации, нагревания с помощью тепловых труб, конденсации в парогазовой смеси, современных методов расчета процессов массопередачи и электрофизических методов обработки пищевых продуктов. Для техникумов пищевой промышленности. Главы: Основные законы пищевой технологии и положения теории подобия. Технические свойства сырья и продуктов. Основы рационального конструирования аппаратов. Измельчение материалов. Сортирование материалов. Обработка материалов давлением (прессованием). Разделение жидких неоднородных систем. Очистка воздуха и промышленных газов. Перемешивание и смешивание. Основы теплопередачи. Нагревание, охлаждение, пастеризация и стерилизация. Выпаривание. Конденсация. Основы холодильной техники. Теоретические основы процессов массопередачи. Абсорбция. Перегонка. Адсорбция. Сушка. Экстрагирование. Кристаллизация. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 17648-1 36 С76 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 17648 36 С76 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Рисование и лепка для кондитеров [печатное издание] : учебник / А.Ф. Шембель, Автор . - 4-е изд., стереотип . - Москва (Россия) : Высшая школа : Москва : Академия, 1998 . - 110,[2] c.:8л. : ил.
23-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : рисование кондитеров -- лепка кондитеров Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены техника выполнения линейного и тонального рисунка, композиция торта, лепка фруктов и овощей, животных и птиц, изготовление макетов тортов. Для учащихся профессиональных учебных заведений и лиц, обучаемых на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 79975 36 Ш46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Рисование и лепка для кондитеров [печатное издание] : учебник для СПТУ / А.Ф. Шембель, Автор . - 2-е изд., доп. и перераб. . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1987 . - 96 с. : ил.
0-15
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : рисование кондитеров -- лепка кондитеров Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены техника выполнения линейного и тонального рисунка, композиция торта, лепка фруктов и овощей, животных и птиц, изготовление макетов тортов. Для учащихся профессиональных учебных заведений и лиц, обучаемых на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 34008-1 36 Ш46 Книга БСЧ 3. техника (3) В наличии 34008 36 Ш46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Рисование и лепка (для кондитеров) [печатное издание] : учебник для средн. проф.-тех. училищ / А.Ф. Шембель, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1981 . - 96 с. : ил.
0-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : рисование кондитеров -- лепка кондитеров Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены техника выполнения линейного и тонального рисунка, композиция торта, лепка фруктов и овощей, животных и птиц, изготовление макетов тортов. Для учащихся профессиональных учебных заведений и лиц, обучаемых на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 10483 36 Ш48 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Советская национальная и зарубежная кухня [печатное издание] : учебное пособие / А.И. Титюнник, Автор; Ю.М. Новоженов, Автор . - 2-е изд . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1981 . - 477, [3] с.
80-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : национальная кухня советского союза и различных стран мира рецепты Десятичная классификация : 36 Аннотация : В пособии раскрываются особенности национальной кухни Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 79156 36 Т45 Книга Филиал 5 3. техника (3) В наличии
Справочник обвальщика мяса и жиловщика [печатное издание] : учебник / В. И. Чирятников, Автор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1984 . - 128 с.
0-15
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые производства справочник мясо Десятичная классификация : 36 Аннотация : В справочнике приведены сведения о сырье, используемом в колбасном производстве, описаны методы разделки туш. Показаны передовые приемы обвалки и жиловки. Даны рекомендации по безопасным приемам работы режущим инструментом при обвалке и жиловке, подготовке, заточке и правке инструмента. Справочник предназначен для рабочих и мастеров колбасного и консервного производств; как учебное пособие может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 22432 36 Ч-65 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Справочник по макаронному производству [печатное издание] / М.Б. Чернов, Автор; Г.М. Медведев, Автор; В.П. Негруб, Автор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1984 . - 304 с.
1-70
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : макаронное производство-- технология макаронного производства Десятичная классификация : 36 Аннотация : Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых "удобной пищей". В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков... Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 22502 36 Ч-49 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Справочник по производству безалкогольных напитков [печатное издание] / В. Е. Балашов, Автор; И. И. Балантер, Автор; С. М. Беленький, Автор . - Москва (Россия) : Пищевая промышленность, 1979 . - 367 с.
1-60
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность Ключевые слова : промышленность -- пищевая промышленность -- контроль технохимический -- контроль -- продукты питания -- технологические процессы -- оборудование -- ремонт -- эксплуатация -- тара -- проектирование Десятичная классификация : 36 Аннотация : В справочнике приведены органолептические и физико-химические показатели сырья и готовой продукции — газированных безалкогольных напитков, сиропов, сухих напитков, кваса. Рассмотрена технология их приготовления. Полно представлено оборудование для производства безалкогольных напитков, даны графики его ремонта. Освещены вопросы учета, технохимического и микробиологического контроля сырья и готовой продукции в процессе ее изготовления. Справочник предназначен для инженерно-технических работников пиво-безалкогольной промышленности. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 472 36 С74 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Справочник по товароведению продовольственных товаров: в 2-х т. Т.1 [печатное издание] : учебник / Н. С. Никифорова, Автор; А.М. Новикова, Автор; С. А. Прокофьева . - Академия, 2008 . - 382, [2] c. - (Начальное профессиональное образование) .
600-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Товароведение Ключевые слова : Товароведение -- Продовольственные товары -- Справочники Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации "О техническом регулировании", ассортимент, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров.
В томе 1 приведены сведения о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства зерномучных товаров, пищевых концентратов, продуктов детского питания, снэков, овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров, крахмала, сахара, меда и кондитерских изделий.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным работникам предприятий торговли продовольственными товарами.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 75618 36 С74 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Справочник по товароведению продовольственных товаров: в 2-х т. Т.2 [печатное издание] : учебник / Т. С. Голубкина, Автор; Н. С. Никифорова, Автор . - Академия, 2008 . - 332, [4] c. - (Начальное профессиональное образование) .
560-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Товароведение Ключевые слова : ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СМЕТАНА -- КЕФИР -- КУМЫС -- ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МОРОЖЕНОЕ -- СЫРЫ -- МАСЛОЖИРОВЫЕ ТОВАРЫ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- СПРЕДЫ -- ЖИРЫ -- МАЙОНЕЗ -- СОЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСНЫЕ ТОВАРЫ -- МЯСО -- КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЯИЧНЫЕ ТОВАРЫ -- РЫБНЫЕ ТОВАРЫ -- РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ИКРА РЫБ -- МОРЕПРОДУКТЫ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации "О техническом регулировании", ассортимент, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным работникам предприятий торговли продовольственными товарами.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 75619 36 С74 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова
