Найденные документы этой серии

Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария / В. В. Похлебкин

Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария [печатное издание] / В. В. Похлебкин, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2024 . - 361, [7] с : портрет. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание) . ISBN : 978-5-04-178984-8 : 971-94 16+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : кулинария Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании – "Тайны хорошей кухни" и "Занимательная кулинария", – посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких кисломолочных изделий. Во второй книге автор расшифровывает понятие подготовки кухни и продуктов. А также рассматривает основы приготовления хлеба, закусок и салатов, солений, мяса и рыбы, овощей и фруктов, блюд из яиц, киселей, напитков.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
130282	36.99 П64	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии

История чая: От древности до ХХI века: от растения до рецепта / В. В. Похлебкин

История чая: От древности до ХХI века: от растения до рецепта [печатное издание] / В. В. Похлебкин, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2024 . - 252, [4] с : портрет. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание) . ISBN : 978-5-04-199858-5 : 843-90 16+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Чай Кулинария Ключевые слова : кулинария  чай  история  чая Десятичная классификация : 36   Аннотация : Если вы хотите действительно понять, что такое чай как растение и как напиток, то нет издания более серьезно продуманного, исторически точного и с любовью написанного, чем «Чай» Вильяма Похлебкина. Это касается, впрочем, всех его книг, в которых он описал многочисленные процессы в кулинарии с педантичностью историка и одержимостью кулинара. А эта история чая еще связана и с зарождением чаеводства в советские времена у нас в стране, что небезынтересно всем любопытствующим историческим контекстом. Кроме того, в данную книгу мы включили статью «Из истории кухни Руси и России», которая расширит ваши знания не только о кулинарии, но и самом ее авторе.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
130284	36 П64	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии

История водки. XIV-XX вв / В. В. Похлебкин

История водки. XIV-XX вв [печатное издание] / В. В. Похлебкин, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2023 . - 313, [7] с. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание) . ISBN : 978-5-04-178986-2 : 884-64 18+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Технология общественного питания Ключевые слова : водка  история  водки Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : «Решением международного арбитража 1982 года за СССР были бесспорно закреплены приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка и исключительное право на ее рекламу под этим наименованием на мировом рынке, а также признан основной советский экспортно-рекламный лозунг — "Only vodka from Russia is genuine Russian vodka!" ("Только водка из России — настоящая русская водка!")». Эта книга выдающегося историка России и автора многочисленных кулинарных книг Вильяма Васильевича Похлебкина не о водке как источнике пьянства. Она об истории возникновения совершенно особого, свойственного только России напитка, который влиял и влияет на историю народа. Напиток, который, как шампанское, коньяк, виски, текила и многие другие напитки, созданные в той или иной стране, — является достояние русской истории, российским брендом, и непосредственно связан с историей страны. В книге много дат, фактов, документов. Она интересна и самой темой, и той убедительностью, которая свойственна всем книгам В.В. Похлебкина.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
130283	36.99 П64	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии