1
1
Возможные действия :
| Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Описание кл/индекса
36.99
36.771(2Р53-4Кем) Документ для этого клас. индекса 36.99
Уточнить поиск
100 блюд со всего света, которые обязательно нужно попробовать
100 блюд со всего света, которые обязательно нужно попробовать [печатное издание] / Е. С. Примакова, Составитель . - Астрель : Челябинск : Аркаим, 2011 . - 254, [2] c : ил ; 29. - (Для праздников и будней) .
ISSN : 978-5-271-37421- : 600-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кулинария Рецептура Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : С хрустом растрескивается золотистая корочка пакоры, и вдруг вы чувствуете, как приоткрывается дверца в яркий мир Индии. Янтарем переливается расплавленное масло, сливаясь своим ароматом с пьянящим запахом пельменей. Тепло и уютно в русском доме, несмотря на трескучий мороз за окном. Сливочный баваруа в окружении алого кулиса... Изысканная Франция, она изящна во всем. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 94908 36.99 С81 С81 Книга БСЧ 3. техника (3) В наличии 166312 36.997 С81 Книга ЦБ неопределенный В наличии
1000 блюд ресторанной кухни [печатное издание] / М. Ф. Фатов, Автор; В. В. Холодков, Автор; Н.И. Ковалев, Редактор . - Москва : Экономика, 1985 . - 295 с.
1-20
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : блюда ресторан кулинария технология приготовления рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей. Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 27668-1 36.99 Ф27 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 27668-2 36.99 Ф27 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 27668 36.99 Ф27 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
1000 лучших идей домашнего праздника [печатное издание] . - Минск (Белоруссия) : Харвест, 2012 . - 477, [3] c : ил..
ISSN : 978-985-18-0209- : 218-40
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Праздники Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Эта книга для вас, если вы решили отметить какое-либо событие дома. На ее страницах вы найдете все: и сценарии праздников, и варианты оформления помещения, и советы по сервировке стола, и рецепты оригинальных блюд, тосты, поздравления, ну и конечно же, рекомендации по выбору подарков. Домашний праздник - дело непростое, требующее тщательной подготовки и больших затрат сил и энергии. Но все это с лихвой компенсируется счастливыми лицами друзей и приятными воспоминаниями о празднике, который удался.
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 99853 36.99 Т93 Книга БСЧ 3. техника (3) В наличии
1000 рецептов старинной кухни [печатное издание] / Л.П. Новикова, Составитель . - Москва (Россия) : Эллис Лак, 1993 . - 352 с.
1000-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Технология общественного питанияДесятичная классификация : 36.99 Аннотация : Одной из редких особенностей, выгодно отличающей эту небольшую кулинарную энциклопедию от аналогичных книг, является то, что в ней представлен широкий ассортимент постных блюд, поражающий своим разнообразием. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52800 36.99 Т23 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 52800-1 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 52800-2 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Азбука кулинарного искусства [печатное издание] / А. Федак, Автор; П. Федак, Автор . - Москва : Фирма Алеся, 1992 . - 205 с.
200-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : кулинария Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Книга Алины и Паулины Федак является второй по счету в серии "Польские хозяйки советуют". Полезные советы и рецепты, приведенные в книге, помогут "выкрутится" не только начинающим кулинаркам. Даже хозяйки со стажем обнаружат здесь новые для себя способы приготовить "все" из "ничего". В отдельной главе рассказано, как в трудные времена устроить торжественный обед и отпраздновать семейное событие.
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52770 36.99 Ф32 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Вырезаем из овощей и фруктов. Украшение блюд [печатное издание] / Степанова, И.В., Автор; С.Б. Кабаченко, Автор . - Харьков : Книжный клуб "Клуб семейного досуга", 2012 . - 127, [1] с : ил.
ISSN : 978-5-9910-1783- : 253-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : вырезаем из овощей и фруктов украшение блюд Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Авторы книги приготовили для вас оригинальные и в то же время легкие способы украшения блюд! Все, что вам понадобится, — это овощи, фрукты, острый нож и немного фантазии. Из помидора и огурца, моркови и редиса, ягод и яблок вы научитесь вырезать самых разных животных и человеческие фигурки. Астры из луковиц, фиалки из редиса, тюльпаны из разноцветных перцев, корзинки из дыни — список фруктово-овощных чудес можно продолжать до бесконечности… Вдохновившись цветными фотографиями и следуя пошаговым инструкциям, вы не устанете воплощать эти вкусные фантазии в жизнь! Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 91677 36.99 С79 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 100232 36.99 С79 Книга Филиал 4 3. техника (3) В наличии
Заливные блюда. Холодец [печатное издание] / И.И. Ульянова, Автор . - Москва (Россия) : Рипол - классик, 2005 . - 63, [1] c.
15-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Что является гвоздем на праздничном столе? Конечно же, заливное или холодец! Хозяйка, которая способна приготовить эти блюда, достойна восхищения. Ведь и заливное, и холодец требуют особых умений, соблюдения точных пропорций, а также фантазии и терпения. Зато результат того стоит! . Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 69027 36.99 У51 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Золотая коллекция домашних рецептов [печатное издание] / К. Филиппова, Фотограф; Л. Антонова, Фотограф . - Эксмо, 2011 . - 303, [1] c. : фотоил. - (Кулинария) .
ISBN : 978-5-699-45679-6 : 150-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Технология общественного питанияКлючевые слова : кулинария -- рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В книге «Золотая коллекция домашних рецептов» вы найдете рецепты на любой вкус. Традиционные блюда мировой кулинарии можно приготовить новыми способами, и они не потеряют свой классический вкус. Если вы правильно питаетесь, или хотите разнообразить свою диету низкокалорийными, но полезными блюдами, в ваше меню впишутся много новых рецептов. Рецепты многих блюд состоят из совершенно не сочетаемых, на первый взгляд продуктов, но именно из таких экспериментов и рождались шедевры мировой кулинарии. Попробуйте и вы сотворить нечто новое или преобразить давно известное блюдо с помощью пары специй или приправ. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 125182 36.99 З-80 Книга Филиал 1 6. художественная литература (84) В наличии
Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для СПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор . - 2-е изд перераб и доп . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1988 . - 311 с : в пер.
0-65
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология общественного питания -- приготовление пищи Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.
Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.
Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 38906-1 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 38906 36.99 Т23 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для сред. ПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1981 . - 336 с : ил., в пер.
0-70
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология общественного питания -- приготовление пищи Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.
Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.
Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 8124-1 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 8124 36.99 Т23 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
О профессии повара [печатное издание] / А.И. Титюнник, Автор . - 2-е изд., перераб. и доп . - Москва : Экономика, 1981 . - 79 с.
0-25
8 кл.
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Профессии
КулинарияКлючевые слова : кулинария повар профессия кулинарное искусство Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Автор книги — мастер-повар рассказывает о том, почему он выбрал профессию кулинара, о мастерах кулинарного искусства —товарищах по профессии. Читатель совершит экскурсию в современную столовую, кафе, ресторан, познакомится с организацией работы на этих предприятиях, узнает некоторые «секреты» кулинарного искусства.
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 10950-2 36.99 Т45 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 10950 36.99 Т45 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 10950-1 36.99 Т45 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Практическое пособие для повара [печатное издание] : учебное пособие для средних ПТУ / Н. Р. Успенская, Автор . - Москва : Экономика, 1982 . - 175 с : ил.
0-55
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Основы физиологии питания -- Основы санитарии и гигиены -- Химический состав пищи -- Требования к рабочему месту -- Работники общественного питания -- Повара -- Гигиена питания -- Кулинарная продукция -- Оборудование предприятий -- Продукты питания -- Санитария Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В учебном пособии излагаются некоторые вопросы физиологии питания, требования гигиены и санитарии к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания, личной гигиене работников, транспортировке и хранению продуктов. Приводится характеристика продовольственных товаров, используемых для приготовления кулинарных изделий. Основное внимание уделяется первичной и тепловой обработке продуктов, технологии приготовления супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых, яиц, творога, сладких и холодных блюд, напитков и изделий из теста. Приведены краткие сведения о быстрозамороженных и охлажденных блюдах. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 12674 36.99 У77 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 12674-1 36.99 У77 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Рыба на вашем столе [печатное издание] : из истории рыбной кухни, основы современной рыбной кухни, рецепты рыбной кухни / В. В. Усов, Автор . - Москва (Россия) : Пищевая промышленность, 1979 . - 368 с.
18-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность Ключевые слова : Кулинария -- Пищевые рецепты -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- использование -- снабжение -- распределение Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря.
Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях.
Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни.
Книга предназначена для широкого круга читателей.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 76384 36.99 У76 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Рыбные блюда [печатное издание] / Л. А. Старостина, Автор; Р. В. Добросовестная, Автор . - Изд. 2-е, доп . - Москва : Экономика, 1983 . - 143 с.
0-40
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Рецепты
КулинарияКлючевые слова : кулинария рыбные блюда рыба Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха.
Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 15976 36.99 С77 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Смак. Встречи на кухне: лучшие рецепты от артистов, певцов, юмористов и просто хороших людей [печатное издание] / А.В. Макаревич, Автор . - Москва (Россия) : ЭКСМО - Пресс, 1998 . - 122, [6] с : ил.
50-00
Запрещено для детей.
Данное сообщение (материал) создано и (или) распространено иностранным средством массовой информации, выполняющим функции иностранного агента, и (или) российским юридическим лицом, выполняющим функции иностранного агента" (Постановление Правительства РФ № 2108 от 22.11.2022 г.).
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 110137 36.99 М15 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова
