Найденные документы этого автора

Кулинария и организация производства детского питания. / Л.Л. Татарская

Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для СПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор  . -  2-е изд перераб и доп . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1988 . - 311 с : в пер. 0-65 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология  общественного  питания  --  приготовление  пищи Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
38906-1	36.99 Т23	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
38906	36.99 Т23	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Кулинария и организация производства детского питания. / Л.Л. Татарская

Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для сред. ПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1981 . - 336 с : ил., в пер. 0-70 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология  общественного  питания  --  приготовление  пищи Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
8124-1	36.99 Т23	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
8124	36.99 Т23	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Домашнему кондитеру. Мучные блюда по оригинальным рецептурам из доступных продуктов / Н.Г. Бутейкис

Домашнему кондитеру. Мучные блюда по оригинальным рецептурам из доступных продуктов [печатное издание] / Н.Г. Бутейкис, Автор . - Москва (Россия) : НПО "МАДА", 1992 . - 171, [3]с.. 18-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Десятичная классификация : 36.991   Аннотация : В книге идет речь о самых разнообразных кондитерских изделиях, традиционных для русской кухни, а также для кухонь других народов.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
80571	36.991 Б93	Книга	БСЧ	3. техника (3)	В наличии

Организация производства предприятий общественного питания / Н.Г. Бутейкис

Организация производства предприятий общественного питания [печатное издание] : [учебное пособие для ПТУ] / Н.Г. Бутейкис, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1979 . - 118с. : ил.. 0-15 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99я722   Аннотация : Изложены вопросы организации производства предприятий общественного питания, формы обслуживания потребителей. Рассмотрены некоторые виды оборудования используемого на предприятиях общественного питания. Для учащихся ПТУ и лиц, обучаемых на производстве.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
458	36.99я722 Б93	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии