Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности [печатное издание] : учебник для средних ПТУ / А.Ю. Жвирблянская, Автор; О.А. Бакушинская, Автор . - 2-е изд., перераб. и доп. . - Легкая и пищевая промышленность, 1983 . - 312с.. - (Для кадров массовых профессий) .
0-65
Языки : рус. (rus)| | | Рубрики : | Пищевая промышленность
| | Десятичная классификация : | 36 | | | | Аннотация : | В учебнике рассмотрены морфология и физиология микроорганизмов, их роль в производстве пищевых продуктов, причины отравлений, требования санитарии и гигиены на предприятиях, вопросы государственного и ведомственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил.
Для подготовки квалифицированных рабочих в средних профессиональных технических училищах Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве. |
|
Уточнить поиск
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности / А.Ю. Жвирблянская
