Найденные документы этого автора

Основы физиологии питания, гигиены и санитарии / З.П. Матюхина

Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [печатное издание] : для работников общественного питания: учебник для профессионально - технических училищ / З.П. Матюхина, Автор  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1989 . - 158, [1]с.. 0-20 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Гигиена питания Десятичная классификация : 51.23   Аннотация : Приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.01 "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" в соответствии с ФГОС НПО для профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий сферы общественного питания.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
41246	51.23 М35	Книга	Абонемент ЦБ	2. естествознание (2,5)	В наличии

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены (в общественном питании) / З.П. Матюхина

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены (в общественном питании) [печатное издание] : учебник для средних профессионально - технических училищ / З.П. Матюхина, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1984 . - 96с.. 0-20 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Гигиена питания Десятичная классификация : 51.23   Аннотация : Учебник состоит из трех разделов: основы физиологии питания людей различного возраста и труда, сбалансированное рациональное питание; основы микробиологии (предупреждение пищевых инфекций, отравлений и заболеваний); основы санитарии и гигиены (правила личной гигиены работников общественного питания и требования к содержанию этих предприятий, к обработке продуктов, реализации пищи и обслуживанию населения). Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, работников предприятий общественного питания и курсов повышения квалификации.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
23534	51.23 М35	Книга	Абонемент ЦБ	2. естествознание (2,5)	В наличии

Пищевые продукты. Товароведение / З.П. Матюхина

Пищевые продукты. Товароведение [печатное издание] : учебник / З.П. Матюхина, Автор; С.П. Ащеулова, Автор; Э.П. Королькова, Автор  . -  3-е изд., перераб. . - Экономика, 1987 . - 255с.. - (ПТУ) . 0-50 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые продукты Товароведение Десятичная классификация : 36

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
36109	36 М35	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Пищевые продукты. Товароведение / З.П. Матюхина

Пищевые продукты. Товароведение [печатное издание] : учебник для профессионально - технических училищ / З.П. Матюхина, Автор; С.П. Ащеулова, Автор; Э.П. Королькова, Автор  . -  2-е изд., перераб. . - Экономика, 1982 . - 232с.. - (ПТУ) . 0-65 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые продукты Товароведение Десятичная классификация : 36

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
14268	36 М35	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Товароведение пищевых продуктов (для кондитеров) / М.А. Кутепова

Товароведение пищевых продуктов (для кондитеров) [печатное издание] : [учебник для ПТУ] / М.А. Кутепова, Автор; З.П. Матюхина, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1989 . - 160с.. 0-20 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые продукты Товароведение Десятичная классификация : 36   Аннотация : Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом состаэе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.02 «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» в соответствии с ФГОС СПО для профессии «Повар, кондитер». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
43005	36 К95	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
43005-1	36 К95	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
43005-2	36 К95	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии