Соусы от классических до оригинальных

Соусы от классических до оригинальных [печатное издание] . - Эксмо, 2012 . - 31, [1] с : ил. - (Повар и поваренок) . ISSN : 978-5-699-54987- : 50-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Ключевые слова : соусы  кулинария Десятичная классификация : 36.997   Аннотация : Соусы - гениальная идея кулинарии. Они способны преобразить даже самое унылое блюдо в звезду праздничного стола. Взяв рецепт классического соуса, поколдовав с парой пряностей и приправ, можно получить совершенно новый вкус, который придаст мясу, рыбе, овощам совершенно новое настроение.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
97880	36.997 С67	Книга	БСЧ	3. техника (3)	В наличии

Бар без алкоголя / В. Г. Ананьев

Бар без алкоголя [печатное издание] / В. Г. Ананьев, Автор . - Москва : Экономика, 1988 . - 144 с : ил. 0-40 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Безалкогольный бар - сравнительно новый, но уже завоевавший популярность населения, и особенно молодежи, тип предприятия общественного питания. О том, как организовать работу бара, повысить культуру обслуживания, рентабельность, правильно приготавливать и подавать безалкогольные напитки и десертные блюда к ним, рассказывает эта книга. Для руководителей предприятий общественного питания, барменов.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
37977	36.99 А64	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
40178	36.99 А64	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Безалкогольные напитки / И.А. Богданов

Безалкогольные напитки [печатное издание] / И.А. Богданов, Автор . - Ленинград : Лениздат, 1987 . - 127с.. 0-55 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.991   Аннотация : В книге приводится около пятисот рецептов приготовления безалкогольных напитков - компотов, киселей, морсов, квасов, соков, коктейлей, физов, джулепов и других. Их приготовление не требует каких-либо особых знаний и приборов и потому доступно каждой хозяйке. И в этом процессе могут принять участие даже сами гости за праздничным столом. В начале каждого раздела содержатся также сведения, относящиеся к конкретному продукту, его заготовке и хранению. Рассчитана на массового читателя.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
33221	36.991 Б73	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Блюда на праздничном столе / М. Зимина

Блюда на праздничном столе [печатное издание] / М. Зимина,  . - Эксмо, 2008 . - 318, [2]с.. - (Лакомка) . ISSN : 978-5-699-28283- : 150-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Рецепты Кулинария Десятичная классификация : 36.997   Аннотация : Украшением любого праздника и семейного торжества является застолье. Накануне нового праздничного дня мы вновь задаемся вопросами: как красиво сервировать стол, вкусно приготовить и искусно украсить угощение, чем порадовать родных, близких и гостей? На эти и многие другие вопросы отвечает эта книга. Кроме того, в ней рассказывается, как принимать гостей, как подготовить детскую вечеринку, приведены меню праздничных завтраков и ужинов, фуршетов и коктейлей, банкетов и бизнес-ланчей; собраны лучшие рецепты праздничных блюд и напитков. И, разумеется, вы узнаете, что лучше всего приготовить на Новый год, Пасху, Масленицу и другие любимые праздники. Застолье, устроенное по рецептам этой книги, сделает незабываемым праздник для вас, вашей семьи, ваших гостей!

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
108523	36.997 Б71	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии

Блюда на праздничном столе

Блюда на праздничном столе [печатное издание] : [лучшие рецепты для праздников, способы сервировки] . - Москва (Фурманный пер., д.10, стр.1, 105064, Россия) : Мой мир, 2005 . - 318, [2] с. : ил.. ISSN : 3-86605-128-Х : 50-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Рецепты Кулинария Десятичная классификация : 36.99

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
106900	36.99 Б71	Книга	Филиал 4	3. техника (3)	В наличии

Болгарская кухня

Болгарская кухня [печатное издание] . - Харьков, 1994 . - 315с.. - (Кулинарное искусство народов мира) . 6000-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Кулинария Десятичная классификация : 36.997

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
54458	36.997 Б79	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
54458-1	36.997 Б79	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Все о кофе / Н.Н. Пучеров

Все о кофе [печатное издание] / Н.Н. Пучеров, Автор  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Киев (Украина) : Наукова думка, 1987 . - 102, [2] с.. 10-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В книге рассказывается о чудесном напитке - кофе. Читатель познакомится с тем, как выращивают кофейные деревья и чайные кусты, производят кофе и чай, узнает связанные с ними некоторые полезные сведения из области химии, медицины, истории, экономики и др. Излагаются различные способы приготовления кофейного и чайного напитков. Для широкого круга читателей.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
75388	36.99 П90	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Все о фруктах / Ж.И. Орлова

Все о фруктах [печатное издание] / Ж.И. Орлова, Автор . - Москва : Агропромиздат, 1989 . - 303с.. 1-10 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Кулинария Ключевые слова : Фрукты    Пищевая  ценность  фруктов  Использование  в  питании    Кулинарная  обработка    Происхождение  плодов  и  ягод    Рецепты    Домашние  заготовки Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Книга об использовании фруктов в нашем питании, об их пищевой ценности и способах кулинарной обработки. Автор рассказывает также о происхождении, прошлом и настоящем плодов и ягод. Основное содержание книги составляют рецепты холодных и горячих фруктовых блюд, домашних заготовок.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
42805	36.99 О-66	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
42805-1	36.99 О-66	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Все об овощах / Ж.И. Орлова

Все об овощах [печатное издание] / Ж.И. Орлова, Автор  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1986 . - 222с.. 3-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Кулинария Ключевые слова : Овощи    Пищевая  ценность  овощей  Использование  в  питании    Кулинарная  обработка    Происхождение  Хранение  Обработка    Рецепты    Домашние  заготов Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Как следует из самого названия, это книга об овощах, об их происхождении, об их прошлом и настоящем. Автор знакомит читателя и с увлекательной историей овощей, и с характеристикой их видов, пищевой ценностью, сферой применения в нашем питании. Домашняя хозяйка найдет здесь много полезных советов по хранению, обработке и приготовлению овощей. Более половины книги занимают рецепты разнообразных овощных блюд, среди которых есть и старинные, и оригинальные национальные рецепты.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
29018	36.99 О-66	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Гигиена и санитария общественного питания / А. И. Педенко

Гигиена и санитария общественного питания [печатное издание] : учебник / А. И. Педенко, Автор; И. В. Лерина, Автор; Б. И. Белицкий . - Москва : Экономика, 1991. 2-80 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Гигиена Ключевые слова : общественное  питание  санитария Десятичная классификация : 51.23

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
47249	51.23 П24	Книга	ЦБ	2. естествознание (2,5)	В наличии

Грибы на вашем столе

Грибы на вашем столе [печатное издание] . - Красноярск : Гротеск, 1992 . - 87с.. 15-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Кулинария Десятичная классификация : 36.992

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
49617	36.992 Г82	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
49617-2	36.992 Г82	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Диетическая кухня / С. Вечорек-Хелминьская

Диетическая кухня [печатное издание] / С. Вечорек-Хелминьская, Автор; А. Дворницкая, Автор; А. Рудницкая, Автор . - Москва : Агропромиздат, 1991 . - 574с.. 10-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Диетология Десятичная классификация : 36.99

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
47876	36.99 Д44	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
47876-1	36.99 Д44	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Домашнее вино, настойки и напитки

Домашнее вино, настойки и напитки [печатное издание] . - Санкт-Петербург : Ленинградское издательство, 2009 . - 254, [2]с.. 35-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.991   Аннотация : Хотите сохранить на зиму летние ароматы и витамины? Нет, речь пойдет не о варенье или компоте. Ваша цель — с помощью нашей книги — изготовление домашних вин, настоек, наливок из плодов и ягод, собранных своими руками в саду, на огороде или в лесу. Кроме очевидной пользы для семейного бюджета и здоровья, занятие домашним виноделием поможет вам радушно встретить гостей, отметить в кругу семьи очередное домашнее торжество за столом, уставленным ароматными, с удивительным цветом и вкусом «вишневками», «малиновками» или «кизиловками». Осталось только выбрать наиболее подходящие рецепты, пододвинуть поближе корзину. Ну, за урожай!

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
79788	36.991 Д66	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Домашнее мороженное / Ю.А. Оленев

Домашнее мороженное [печатное издание] / Ю.А. Оленев, Автор; О.С. Борисова, Автор . - Москва : Агропромиздат, 1991 . - 64с.. 1-50 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных вкусовых добавок. Изложена технология мороженого в домашних условиях с использованием бытовых морожениц и домашних холодильных шкафов компрессионного типа, а также без применения морожениц. Рассмотрен вопрос об использовании для этих целей естественного холода. Даны описания и технические характеристики бытовых морожениц.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
48548	36.99 О-53	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
48548-1	36.99 О-53	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
48548-2	36.99 О-53	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Зарубежная кухня / Ю.М. Новоженов

Зарубежная кухня [печатное издание] : практическое пособие / Ю.М. Новоженов, Автор; Л.Н. Сопина, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1990 . - 287, [1]с.. 20-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Кулинария Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки. Приведены рекомендации по составлению меню из блюд отечественной кухни для иностранных туристов.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
45781	36.99 Н74	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
45781-1	36.99 Н74	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
69355	36.99 Н74	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
45781-2	36.99 Н74	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
45781-3	36.99 Н74	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
45781-4	36.99 Н74	Книга	Филиал 5	3. техника (3)	В наличии