Найденные документы этого автора

Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов

Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов [печатное издание] / И. М. Скурихин, Редактор; М. Н. Волгарев  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1987 . - 223, [1] с. 1-10 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые  производства  --  Пищевые  продукты  --  Пищевые  вещества  --  Химический  состав  пищевых  продуктов  --  Энергетическая  ценность  пищевых  продуктов  --  Справочные  таблицы Десятичная классификация : 36   Аннотация : По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580 наиболее важных пищевых продуктов. Приведены сведения о потерях основных пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке. Для производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технохнмического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
33556	36 Х46	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Все о пище с точки зрения химика / И. М. Скурихин

Все о пище с точки зрения химика [печатное издание] / И. М. Скурихин, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1991 . - 287 с. 2-70 Библиография: 286 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые продукты Ключевые слова : химические  компоненты  пищевые  продукты Десятичная классификация : 36   Аннотация : В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов. Для широкого круга читателей. Может быть использована как учебное пособие для учащихся техникумов и студентов вузов пищевой промышленности.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
47945-1	36 С46	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
47945-2	36 С46	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
47945-3	36 С46	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
47945	36 С46	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Как правильно питаться / И. М. Скурихин

Как правильно питаться [печатное издание] / И. М. Скурихин, Автор; В. А. Шатерников, Автор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1984 . - 239, [1] с. 10-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Медицина Ключевые слова : рациональное  питание Десятичная классификация : 51.23   Аннотация : В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания: значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, пищевая ценность продуктов питания - мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов; правила составления меню.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
69114	51.23 С46	Книга	Филиал 2	2. естествознание (2,5)	В наличии

Как правильно питаться / И. М. Скурихин

Как правильно питаться [печатное издание] / И. М. Скурихин, Автор; В. А. Шатерников, Автор  . -  Изд. 2-е, перераб. и доп . - М. : ВО "Агропромиздат", 1987 . - 255 с. 1-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Медицина Ключевые слова : рациональное  питание Десятичная классификация : 51.23   Аннотация : В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания: значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, пищевая ценность продуктов питания - мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов; правила составления меню.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
34066	51.23 С46	Книга	Филиал 2	2. естествознание (2,5)	В наличии

Химический состав пищевых продуктов: справочник, Ч.2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов

Химический состав пищевых продуктов: справочник, Ч.2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов [печатное издание] / И. М. Скурихин, Редактор; М. Н. Волгарев  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1987 . - 358, [1] с. 1-80 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые  производства  --  Пищевые  продукты  --  Пищевые  вещества  --  Химический  состав  пищевых  продуктов  --  Влажность  --  Содержание  общего  белка  --  Аминокислотный  состав  белков,  липидов,  отдельных  жирных  кислот  --  Витамины  --  Макроэлементы  --  Микроэлементы  --  Отдельные  органические  кислоты  и  углеводы  --  Справочные  таблицы Десятичная классификация : 36   Аннотация : В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельных органических кислот и углеводов. Во втором издании (первое вышло в свет в 1979 г.) приведен состав новых пищевых продуктов. Справочник предназначен' для работников агропромышленного комплекса, здравоохранения и органов технохимического и санитарного контроля.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
35632	36 Х46	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии