Найденные документы этого автора

Процессы и аппараты пищевых производств

Процессы и аппараты пищевых производств [печатное издание] : Учебник для техникумов / В.Н. Стабников, Автор; В.И. Баранцев  . -  3-е изд . - Москва : Легкая промышленность, 1983 . - 327с. 0-80 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Легкая промышленность Ключевые слова : процессы  и  аппараты.--  Пищевые  производства  --  Оборудование  пищевых  производств Десятичная классификация : 36   Аннотация : Рассмотрены теоретические основы, аппаратурное оформление и методы расчетов гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов пищевых производств. Дополнена описанием процессов флотации, Обратного осмоса и ультрафильтрации, нагревания с помощью тепловых труб, конденсации в парогазовой смеси, современных методов расчета процессов массопередачи и электрофизических методов обработки пищевых продуктов. Для техникумов пищевой промышленности. Главы: Основные законы пищевой технологии и положения теории подобия. Технические свойства сырья и продуктов. Основы рационального конструирования аппаратов. Измельчение материалов. Сортирование материалов. Обработка материалов давлением (прессованием). Разделение жидких неоднородных систем. Очистка воздуха и промышленных газов. Перемешивание и смешивание. Основы теплопередачи. Нагревание, охлаждение, пастеризация и стерилизация. Выпаривание. Конденсация. Основы холодильной техники. Теоретические основы процессов массопередачи. Абсорбция. Перегонка. Адсорбция. Сушка. Экстрагирование. Кристаллизация. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
17648-1	36 С76	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
17648	36 С76	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии