Найденные документы этого автора

Хранение и переработка плодов и ягод / Д.А. Ульянова

Хранение и переработка плодов и ягод [печатное издание] / Д.А. Ульянова, Автор . - Москва (Россия) : Нива России, 1993 . - 56 с. : ил. 2200-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые продукты Десятичная классификация : 36.91   Аннотация : Плоды и ягоды имеют важное значение в питании человека. Они лучшие источники витаминов и других необходимых организму человека веществ: углеводов, минеральных элементов, органических кислот, пектинов, клетчатки, фитонцидов. Однако в условиях массового созревания и уборки плоды и ягоды могут сохраняться недолго. Чтобы плоды и ягоды как можно дольше сохранялись и не теряли своих ценных пищевых и вкусовых качеств, необходимо знать режимы хранения каждого вида продукции, а также способы переработки, позволяющие как можно полнее сохранить витамины и минеральные элементы исходного сырья. В предлагаемой вниманию читателей брошюре описаны методы и приемы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведена характеристика оборудования и тары, изложены требования к продукции, используемой для переработки. Книга «Хранение и переработка плодов и ягод» автора Д. А. Ульянова оценена посетителями КнигоГид, и её читательский рейтинг составил 8.00 из 10. Для бесплатного просмотра предоставляются: аннотация, публикация, отзывы, а также файлы для скачивания.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
57756-3	36.91 У51	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
57756-4	36.91 У51	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
57756-5	36.91 У51	Книга	Филиал 5	3. техника (3)	В наличии
57756-6	36.91 У51	Книга	Филиал 5	3. техника (3)	В наличии
57756	36.91 У51	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии
57756-1	36.91 У51	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии
57756-2	36.91 У51	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии