Найденные документы этого автора

1000 блюд ресторанной кухни / М. Ф. Фатов

1000 блюд ресторанной кухни [печатное издание] / М. Ф. Фатов, Автор; В. В. Холодков, Автор; Н.И. Ковалев, Редактор . - Москва : Экономика, 1985 . - 295 с. 1-20 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : блюда  ресторан  кулинария  технология  приготовления  рецепты Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей. Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
27668-1	36.99 Ф27	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
27668-2	36.99 Ф27	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
27668	36.99 Ф27	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии