Найденные документы этого автора

Физико - технические основы холодильной обработки пищевых продуктов

Физико - технические основы холодильной обработки пищевых продуктов [печатное издание] : учебное пособие / Г. Д. Аверин, Автор; Н. К. Журавская, Автор; Э. И. Каухчешвили, Автор . - Москва : Агропромиздат, 1985 . - 255 с. 0-90 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевая промышленность Техника Легкая промышленность Холодильная техника Ключевые слова : холодильные  технологии  холодильники Десятичная классификация : 36   Аннотация : В пособии рассмотрены основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования пищевых продуктов, принципы конструктивного решения и расчет оборудования для охлаждения, замораживания, хранения и размораживания пищевых продуктов. Приведена современная схема холодильной цепи, ее составляющие и содержание. Представлены тенденции развития техники и технологии холодильного консервирования и их перспективные направления

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
28250	36 Ф50	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии