Найденные документы этого автора

Физико - технические основы холодильной обработки пищевых продуктов

Физико - технические основы холодильной обработки пищевых продуктов [печатное издание] : учебное пособие / Г. Д. Аверин, Автор; Н. К. Журавская, Автор; Э. И. Каухчешвили, Автор . - Москва : Агропромиздат, 1985 . - 255 с. 0-90 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевая промышленность Техника Легкая промышленность Холодильная техника Ключевые слова : холодильные  технологии  холодильники Десятичная классификация : 36   Аннотация : В пособии рассмотрены основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования пищевых продуктов, принципы конструктивного решения и расчет оборудования для охлаждения, замораживания, хранения и размораживания пищевых продуктов. Приведена современная схема холодильной цепи, ее составляющие и содержание. Представлены тенденции развития техники и технологии холодильного консервирования и их перспективные направления

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
28250	36 Ф50	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Холодильник в вашем доме

Холодильник в вашем доме [печатное издание] / А. В. Антипов, Автор; В. Ф. Возный, Автор; Б. П. Камовников, Автор; Э. И. Каухчешвили, Редактор . - Москва : Агропромиздат, 1989 . - 159 с : ил. 0-65 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : ХОЛОДИЛЬНИК  --  ТЕХНИЧЕСКАЯ  ЭКСПЛУАТАЦИЯ  ХОЛОДИЛЬНИКА  --  ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ  ЭКСПЛУАТАЦИЯ  ХОЛОДИЛЬНИКА  --  ПРИГОТОВЛЕНИЕ  БЛЮД  С  ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ  ХОЛОДА Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В книге популярно изложены основы технической и технологической эксплуатации домашних холодильников и морозильников, даны сто рецептов приготовления пищи с использованием холода, полезные советы по сохранению качества продуктов и сокращению потерь при охлаждении и замораживании. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
40790	36.99 Х73	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
40790-1	36.99 Х73	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
40790-3	36.99 Х73	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
40790-2	36.99 Х73	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии