Найденные документы этого издательства

Сладкая и сытная выпечка со всего СССР / О. Мартынова

Сладкая и сытная выпечка со всего СССР [печатное издание] : рецепты ностальгии / О. Мартынова, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2024 . - 140, [4] с. : цв. ил., фото. - (Аромат домашней выпечки. Простые рецепты на любой вкус) . ISBN : 978-5-04-177454-7 : 928-24 16+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : кулинария  выпечка  рецепты Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В детстве деревья были большими, а лакомства - вкусными, будь то ореховые кольца, медовый чак-чак или праздничный "наполеон". На каникулах в Батуми можно было отведать хачапури и сочные хинкали, а в Узбекистане - самсу и абрикосовый пирог. С тех пор многое изменилось, но вкус детства вернуть легко - просто откройте эту книгу. Вас ждет 63 рецепта сладкой и сытной выпечки из всех республик Советского Союза, а также пельмени, сырники и национальные блины.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
127082	36.99 М29	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Постная кухня с правилами поста / Онуфрий (архимандрит)

Постная кухня с правилами поста [печатное издание] / Онуфрий (архимандрит), Автор; С. Чорненький, Переводчик . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2024 . - 223, [1] с. : ил. - (Кулинария. Православная трапеза) . ISBN : 978-5-04-184808-8 : 622-74 16+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Постная  кухня  пост  правила  сборник  рецептов Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В новой книге Архимандрита Онуфрия вы узнаете больше о традициях и постах православной Сербии. «Постная кухня с правилами поста» — сборник рецептов блюд, которые были собраны в сербских монастырях и по всему православному миру. Эта книга не только про еду. Архимандрит Онуфрий указывает и на духовную сторону поста, давая с каждым рецептом поучения святых отцов о правилах поста. С помощью книги вы познакомитесь с православной Сербией. Проникнетесь местной кухней, которая распространена в пост, почерпнете новые идеи, чтобы разнообразить свой постный стол. Вы сможете приготовить пирог или хлеб с оливками, фалафель или рыбный паштет и еще более 160 аутентичных блюд. Пусть ваш пост соединит в себе полезную телесную и духовную пищу!

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
130221	36.99 О-59	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария / В. В. Похлебкин

Тайны хорошей кухни. Занимательная кулинария [печатное издание] / В. В. Похлебкин, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2024 . - 361, [7] с : портрет. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание) . ISBN : 978-5-04-178984-8 : 971-94 16+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : кулинария Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Две книги Вильяма Васильевича Похлебкина, соединенные в данном издании – "Тайны хорошей кухни" и "Занимательная кулинария", – посвящены общим, но очень важным вопросам поварского ремесла. В первой даются азы кулинарных процессов и приемов: варка и варево, запекание, жарение и тушение. В ней рассматриваются секреты теста, сладостей и кондитерского искусства, фокусы с молоком и приготовлением редких кисломолочных изделий. Во второй книге автор расшифровывает понятие подготовки кухни и продуктов. А также рассматривает основы приготовления хлеба, закусок и салатов, солений, мяса и рыбы, овощей и фруктов, блюд из яиц, киселей, напитков.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
130282	36.99 П64	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии

История чая: От древности до ХХI века: от растения до рецепта / В. В. Похлебкин

История чая: От древности до ХХI века: от растения до рецепта [печатное издание] / В. В. Похлебкин, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2024 . - 252, [4] с : портрет. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание) . ISBN : 978-5-04-199858-5 : 843-90 16+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Чай Кулинария Ключевые слова : кулинария  чай  история  чая Десятичная классификация : 36   Аннотация : Если вы хотите действительно понять, что такое чай как растение и как напиток, то нет издания более серьезно продуманного, исторически точного и с любовью написанного, чем «Чай» Вильяма Похлебкина. Это касается, впрочем, всех его книг, в которых он описал многочисленные процессы в кулинарии с педантичностью историка и одержимостью кулинара. А эта история чая еще связана и с зарождением чаеводства в советские времена у нас в стране, что небезынтересно всем любопытствующим историческим контекстом. Кроме того, в данную книгу мы включили статью «Из истории кухни Руси и России», которая расширит ваши знания не только о кулинарии, но и самом ее авторе.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
130284	36 П64	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии

История водки. XIV-XX вв / В. В. Похлебкин

История водки. XIV-XX вв [печатное издание] / В. В. Похлебкин, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2023 . - 313, [7] с. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание) . ISBN : 978-5-04-178986-2 : 884-64 18+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Технология общественного питания Ключевые слова : водка  история  водки Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : «Решением международного арбитража 1982 года за СССР были бесспорно закреплены приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка и исключительное право на ее рекламу под этим наименованием на мировом рынке, а также признан основной советский экспортно-рекламный лозунг — "Only vodka from Russia is genuine Russian vodka!" ("Только водка из России — настоящая русская водка!")». Эта книга выдающегося историка России и автора многочисленных кулинарных книг Вильяма Васильевича Похлебкина не о водке как источнике пьянства. Она об истории возникновения совершенно особого, свойственного только России напитка, который влиял и влияет на историю народа. Напиток, который, как шампанское, коньяк, виски, текила и многие другие напитки, созданные в той или иной стране, — является достояние русской истории, российским брендом, и непосредственно связан с историей страны. В книге много дат, фактов, документов. Она интересна и самой темой, и той убедительностью, которая свойственна всем книгам В.В. Похлебкина.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
130283	36.99 П64	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Энциклопедия соусов от А до Я

Энциклопедия соусов от А до Я [печатное издание] / Е. Кундель, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2024 . - 366, [2] с. - (Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии) . ISBN : 978-5-04-184700-5 : 971-94 16+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Технология общественного питания Ключевые слова : кулинария  соусы  энциклопедия Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
130997	36.99 Э68	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии