Найденные документы этого автора

Справочник обвальщика мяса и жиловщика / В. И. Чирятников

Справочник обвальщика мяса и жиловщика [печатное издание] : учебник / В. И. Чирятников, Автор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1984 . - 128 с. 0-15 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые  производства  справочник  мясо Десятичная классификация : 36   Аннотация : В справочнике приведены сведения о сырье, используемом в колбасном производстве, описаны методы разделки туш. Показаны передовые приемы обвалки и жиловки. Даны рекомендации по безопасным приемам работы режущим инструментом при обвалке и жиловке, подготовке, заточке и правке инструмента. Справочник предназначен для рабочих и мастеров колбасного и консервного производств; как учебное пособие может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
22432	36 Ч-65	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии