1
1
Возможные действия :
| Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Рубрики
Уточнить поиск
100 блюд со всего света, которые обязательно нужно попробовать
100 блюд со всего света, которые обязательно нужно попробовать [печатное издание] / Е. С. Примакова, Составитель . - Астрель : Челябинск : Аркаим, 2011 . - 254, [2] c : ил ; 29. - (Для праздников и будней) .
ISSN : 978-5-271-37421- : 600-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кулинария Рецептура Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : С хрустом растрескивается золотистая корочка пакоры, и вдруг вы чувствуете, как приоткрывается дверца в яркий мир Индии. Янтарем переливается расплавленное масло, сливаясь своим ароматом с пьянящим запахом пельменей. Тепло и уютно в русском доме, несмотря на трескучий мороз за окном. Сливочный баваруа в окружении алого кулиса... Изысканная Франция, она изящна во всем. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 94908 36.99 С81 С81 Книга БСЧ 3. техника (3) В наличии 166312 36.997 С81 Книга ЦБ неопределенный В наличии
1000 блюд ресторанной кухни [печатное издание] / М. Ф. Фатов, Автор; В. В. Холодков, Автор; Н.И. Ковалев, Редактор . - Москва : Экономика, 1985 . - 295 с.
1-20
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : блюда ресторан кулинария технология приготовления рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей. Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 27668 36.99 Ф27 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 27668-2 36.99 Ф27 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
1000 рецептов старинной кухни [печатное издание] / Л.П. Новикова, Составитель . - Москва (Россия) : Эллис Лак, 1993 . - 352 с.
1000-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Технология общественного питанияДесятичная классификация : 36.99 Аннотация : Одной из редких особенностей, выгодно отличающей эту небольшую кулинарную энциклопедию от аналогичных книг, является то, что в ней представлен широкий ассортимент постных блюд, поражающий своим разнообразием. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52800 36.99 Т23 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 52800-1 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 52800-2 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Азбука кулинарного искусства [печатное издание] / А. Федак, Автор; П. Федак, Автор . - Москва : Фирма Алеся, 1992 . - 205 с.
200-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : кулинария Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Книга Алины и Паулины Федак является второй по счету в серии "Польские хозяйки советуют". Полезные советы и рецепты, приведенные в книге, помогут "выкрутится" не только начинающим кулинаркам. Даже хозяйки со стажем обнаружат здесь новые для себя способы приготовить "все" из "ничего". В отдельной главе рассказано, как в трудные времена устроить торжественный обед и отпраздновать семейное событие.
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52770 36.99 Ф32 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Большая книга шоколатье: конфеты, плитки, десерты [печатное издание] : учимся готовить шедевры / М. Дюпюи, Автор; Эммануэль де Борегар, Автор; Я. Варуцикос, Иллюстратор; А. Казор, Редактор; М. Михнова, Переводчик . - КоЛибри : Москва : Азбука - Аттикус, 2022 . - 287, [1] с. : цв. ил. - (Высокая кухня) .
ISBN : 978-5-389-18136-6 : 2326-06
16+
Языки : рус. (rus) Языки оригинала : фр. (fre)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : шоколатье кулинария шоколадные шедевры рецепты пошаговые инструкции Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!
Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Это издание украсит любую книжную полку и может стать оригинальным презентом на Новый год, день рождения, 14 и 23 февраля, 8 марта и другие праздники. Подойдет в качестве подарка мужчине и женщине, коллеге, парню и девушке, маме и папе, любимому человеку, брату и сестре, другу и подруге.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 127991 36.99 Д96 Книга Читальный зал ЦБ 3. техника (3) В наличии
Вырезаем из овощей и фруктов. Украшение блюд [печатное издание] / Степанова, И.В., Автор; С.Б. Кабаченко, Автор . - Харьков : Книжный клуб "Клуб семейного досуга", 2012 . - 127, [1] с : ил.
ISSN : 978-5-9910-1783- : 253-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : вырезаем из овощей и фруктов украшение блюд Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Авторы книги приготовили для вас оригинальные и в то же время легкие способы украшения блюд! Все, что вам понадобится, — это овощи, фрукты, острый нож и немного фантазии. Из помидора и огурца, моркови и редиса, ягод и яблок вы научитесь вырезать самых разных животных и человеческие фигурки. Астры из луковиц, фиалки из редиса, тюльпаны из разноцветных перцев, корзинки из дыни — список фруктово-овощных чудес можно продолжать до бесконечности… Вдохновившись цветными фотографиями и следуя пошаговым инструкциям, вы не устанете воплощать эти вкусные фантазии в жизнь! Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 91677 36.99 С79 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 100232 36.99 С79 Книга Филиал 4 3. техника (3) В наличии
Еда от стресса: кулинарная книга в вопросах и ответах [печатное издание] / А.В. Погожева, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб*Соль, 2024 . - 222, [2] с. : ил. - (Кулинария. Еда для здоровой жизни. Рецепты от специалистов-диетологов) .
ISBN : 978-5-04-195921-0 : 640-20
16+
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
ЗдоровьеКлючевые слова : кулинария кулинарная книга здоровье рецепты Десятичная классификация : 51.2 Аннотация : Стресс — это то, с чем сталкивается каждый современный человек. Сначала он пытается не замечать его, потом обращается к врачу, потом поедает килограммы таблеток, которые помогают лишь на короткое время. И лишь осознав, что от стресса не убежишь, начинает менять свое мнение о нем. Эта книга поможет не только понять, отчего возникает стресс, его причины и неприятные последствия, но и укажет самый жизненный способ борьбы с ним, преодоления его и выработки устойчивости по отношению к нему. И этот способ — знание, как питаться, чтобы не накапливать в себе негатив; какие продукты облегчают его действие, какие предотвращают. Алла Погожева, доктор медицинских наук, профессор Института питания, проработавшая в нем более 30 лет, предлагает без всяких диет поправлять свое душевное здоровье с помощью баланса в питании, подвижности в повседневной жизни и ограничения негативных новостных факторов. Более 100 рецептов дают практическую возможность испробовать этот простой способ борьбы с неблагоприятными ситуациями у себя дома. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 127643 51.2 У58 Книга Читальный зал ЦБ 2. естествознание (2,5) В наличии
Золотая коллекция домашних рецептов [печатное издание] / К. Филиппова, Фотограф; Л. Антонова, Фотограф . - Эксмо, 2011 . - 303, [1] c. : фотоил. - (Кулинария) .
ISBN : 978-5-699-45679-6 : 150-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Технология общественного питанияКлючевые слова : кулинария -- рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В книге «Золотая коллекция домашних рецептов» вы найдете рецепты на любой вкус. Традиционные блюда мировой кулинарии можно приготовить новыми способами, и они не потеряют свой классический вкус. Если вы правильно питаетесь, или хотите разнообразить свою диету низкокалорийными, но полезными блюдами, в ваше меню впишутся много новых рецептов. Рецепты многих блюд состоят из совершенно не сочетаемых, на первый взгляд продуктов, но именно из таких экспериментов и рождались шедевры мировой кулинарии. Попробуйте и вы сотворить нечто новое или преобразить давно известное блюдо с помощью пары специй или приправ. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 125182 36.99 З-80 Книга Филиал 1 6. художественная литература (84) В наличии
История чая: От древности до ХХI века: от растения до рецепта [печатное издание] / В. В. Похлебкин, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб Соль, 2024 . - 252, [4] с : портрет. - (Вильям Похлебкин. Юбилейное издание) .
ISBN : 978-5-04-199858-5 : 843-90
16+
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Чай
КулинарияКлючевые слова : кулинария чай история чая Десятичная классификация : 36 Аннотация : Если вы хотите действительно понять, что такое чай как растение и как напиток, то нет издания более серьезно продуманного, исторически точного и с любовью написанного, чем «Чай» Вильяма Похлебкина. Это касается, впрочем, всех его книг, в которых он описал многочисленные процессы в кулинарии с педантичностью историка и одержимостью кулинара. А эта история чая еще связана и с зарождением чаеводства в советские времена у нас в стране, что небезынтересно всем любопытствующим историческим контекстом. Кроме того, в данную книгу мы включили статью «Из истории кухни Руси и России», которая расширит ваши знания не только о кулинарии, но и самом ее авторе. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 130284 36 П64 Книга Читальный зал ЦБ 3. техника (3) В наличии
Казан, баран и новые кулинарные удовольствия [печатное издание] / С. Ханкишиев, Автор . - АСТ, 2021 . - 435, [5] с. : цв. ил., портр. - (Секреты мастерства) .
ISBN : 978-5-17-119718-6 : 3459-99
16+
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : мясо баранина рецепты энциклопедия Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Книга «Казан, баран и новые кулинарные удовольствия» станет для вас настоящей «энциклопедией мяса». Вы подобно ученику, погрузитесь в науку, проверкой знаний в которой станет ваш гастрономический дебют. Вместе с автором вы убедитесь, что для постижения науки вам понадобится живой интерес, любознательность, щепотка интуиции и пару чайных ложек фантазии. И потому не столь важно неотступно следовать рецептам, сколько освоить основы.
Баранина — один из самых важных продуктов для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, чьей культуре Сталик Ханкишиев посвящает свой труд. Из книги вы узнаете, как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как правильно его разделать, научитесь определять идеальное предназначение для каждого кусочка, чтобы ваши блюда раскрылись новыми вкусами и ароматами.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 130907 36.99 Х19 Книга Читальный зал ЦБ 3. техника (3) В наличии
Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для СПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор . - 2-е изд перераб и доп . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1988 . - 311 с : в пер.
0-65
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология общественного питания -- приготовление пищи Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.
Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.
Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 38906 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для сред. ПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1981 . - 336 с : ил., в пер.
0-70
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология общественного питания -- приготовление пищи Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.
Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.
Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 8124-1 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 8124 36.99 Т23 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Кулинарная мудрость в минутах [печатное издание] / С.И. Шишлакова-Гнездилова, Автор . - Москва : Агропромиздат, 1992 . - 192 с.
7-02
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Технология общественного питанияКлючевые слова : Кулинария -- Рецептура -- Питание рациональное Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Книга предлагает кулинарные рецепты, разработанные на основе щадящей технологии приготовления пищи и в соответствии с принципами рационального (сбалансированного) питания. Автор демонстрирует усовершенствованные приемы обработки продуктов под девизом «Быстрее, вкуснее, питательнее!". Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 48773-1 36.99 Ш65 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 48773 36.99 Ш65 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Кулинарные изыски русской литературы [печатное издание] / С. Панкович, Автор; О. Генералова, Иллюстратор . - АСТ, 2024 . - 123, [5] с. : цв. ил. - (Фантастические рецепты) .
ISBN : 978-5-17-163549-7 : 1074-76
12+
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : кулинария кулинарные изыски блюда рецепты русской классической литературы Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Кулинарные изыски — именно так мы привыкли называть блюда, состав или способ приготовления которых отличаются от привычных нам в повседневной жизни. Представьте свою жизнь пару столетий назад: кто вы? Помещик? Известный поэт, завсегдатай "Грибоедова"? Или добросовестная и приветливая хозяйка большого дома? Какие кулинарные изыски вы бы смогли предложить своим гостям? Данная книга — сборник пятидесяти уникальных рецептов русской классической литературы. Названия блюд, сошедшие к нам со страниц произведений А.С. Пушкина, Н.В. Гоголя, А.П. Чехова, М.А. Булгакова и других не менее известных авторов, и рецепты к ним ожидают вас. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 130725 36.99 П16 Книга Читальный зал ЦБ 3. техника (3) В наличии
Культовые советские рецепты [печатное издание] / А. В. Спирина, Автор; Т. А. Куличихина, Редактор; Т. В. Сырникова, Художник . - ACT, 2024 . - 218, [6] с. : цв. ил. - (Дело вкуса) .
ISBN : 978-5-17-155110-0 : 1221-23
12+
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кулинария советские рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Мы собрали рецепты самых популярных блюд домашней кухни советских времен в этой книге.
Куриный бульон с домашней лапшой по-прежнему и насыщает, и согревает душу: как и двадцать лет назад, на праздничном столе будет и традиционный выбор салатов, и заливной язык, и непременно домашний торт к чаю. А сырники или блинчики воскресным утром наполнят день ощущением уюта и защищенности.
Попросите любого взрослого жителя нашей страны назвать самые главные изменения в его повседневной жизни, случившиеся за последние двадцать лет, и одним из первых пунктов его ответа наверняка будет «наша еда стала другой». Но «нашу» честную, привычную домашнюю еду никто не отменял! Потому что воспоминание о маминой или бабушкиной еде — это воспоминание о детстве, о самой счастливой и беззаботной поре жизни.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 131385 36.99 С72 Книга Детский абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова
