1
1
Возможные действия :
| Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Рубрики
Уточнить поиск
100 блюд со всего света, которые обязательно нужно попробовать
100 блюд со всего света, которые обязательно нужно попробовать [печатное издание] / Е. С. Примакова, Составитель . - Астрель : Челябинск : Аркаим, 2011 . - 254, [2] c : ил ; 29. - (Для праздников и будней) .
ISSN : 978-5-271-37421- : 600-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кулинария Рецептура Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : С хрустом растрескивается золотистая корочка пакоры, и вдруг вы чувствуете, как приоткрывается дверца в яркий мир Индии. Янтарем переливается расплавленное масло, сливаясь своим ароматом с пьянящим запахом пельменей. Тепло и уютно в русском доме, несмотря на трескучий мороз за окном. Сливочный баваруа в окружении алого кулиса... Изысканная Франция, она изящна во всем. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 94908 36.99 С81 С81 Книга БСЧ 3. техника (3) В наличии 166312 36.997 С81 Книга ЦБ неопределенный В наличии
1000 блюд ресторанной кухни [печатное издание] / М. Ф. Фатов, Автор; В. В. Холодков, Автор; Н.И. Ковалев, Редактор . - Москва : Экономика, 1985 . - 295 с.
1-20
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : блюда ресторан кулинария технология приготовления рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей. Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 27668-1 36.99 Ф27 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 27668-2 36.99 Ф27 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 27668 36.99 Ф27 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
1000 рецептов старинной кухни [печатное издание] / Л.П. Новикова, Составитель . - Москва (Россия) : Эллис Лак, 1993 . - 352 с.
1000-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Технология общественного питанияДесятичная классификация : 36.99 Аннотация : Одной из редких особенностей, выгодно отличающей эту небольшую кулинарную энциклопедию от аналогичных книг, является то, что в ней представлен широкий ассортимент постных блюд, поражающий своим разнообразием. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52800 36.99 Т23 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 52800-1 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 52800-2 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Азбука кулинарного искусства [печатное издание] / А. Федак, Автор; П. Федак, Автор . - Москва : Фирма Алеся, 1992 . - 205 с.
200-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : кулинария Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Книга Алины и Паулины Федак является второй по счету в серии "Польские хозяйки советуют". Полезные советы и рецепты, приведенные в книге, помогут "выкрутится" не только начинающим кулинаркам. Даже хозяйки со стажем обнаружат здесь новые для себя способы приготовить "все" из "ничего". В отдельной главе рассказано, как в трудные времена устроить торжественный обед и отпраздновать семейное событие.
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52770 36.99 Ф32 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Вырезаем из овощей и фруктов. Украшение блюд [печатное издание] / Степанова, И.В., Автор; С.Б. Кабаченко, Автор . - Харьков : Книжный клуб "Клуб семейного досуга", 2012 . - 127, [1] с : ил.
ISSN : 978-5-9910-1783- : 253-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : вырезаем из овощей и фруктов украшение блюд Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Авторы книги приготовили для вас оригинальные и в то же время легкие способы украшения блюд! Все, что вам понадобится, — это овощи, фрукты, острый нож и немного фантазии. Из помидора и огурца, моркови и редиса, ягод и яблок вы научитесь вырезать самых разных животных и человеческие фигурки. Астры из луковиц, фиалки из редиса, тюльпаны из разноцветных перцев, корзинки из дыни — список фруктово-овощных чудес можно продолжать до бесконечности… Вдохновившись цветными фотографиями и следуя пошаговым инструкциям, вы не устанете воплощать эти вкусные фантазии в жизнь! Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 91677 36.99 С79 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 100232 36.99 С79 Книга Филиал 4 3. техника (3) В наличии
Золотая коллекция домашних рецептов [печатное издание] / К. Филиппова, Фотограф; Л. Антонова, Фотограф . - Эксмо, 2011 . - 303, [1] c. : фотоил. - (Кулинария) .
ISBN : 978-5-699-45679-6 : 150-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Технология общественного питанияКлючевые слова : кулинария -- рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В книге «Золотая коллекция домашних рецептов» вы найдете рецепты на любой вкус. Традиционные блюда мировой кулинарии можно приготовить новыми способами, и они не потеряют свой классический вкус. Если вы правильно питаетесь, или хотите разнообразить свою диету низкокалорийными, но полезными блюдами, в ваше меню впишутся много новых рецептов. Рецепты многих блюд состоят из совершенно не сочетаемых, на первый взгляд продуктов, но именно из таких экспериментов и рождались шедевры мировой кулинарии. Попробуйте и вы сотворить нечто новое или преобразить давно известное блюдо с помощью пары специй или приправ. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 125182 36.99 З-80 Книга Филиал 1 6. художественная литература (84) В наличии
Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для СПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор . - 2-е изд перераб и доп . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1988 . - 311 с : в пер.
0-65
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология общественного питания -- приготовление пищи Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.
Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.
Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 38906-1 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 38906 36.99 Т23 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для сред. ПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1981 . - 336 с : ил., в пер.
0-70
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология общественного питания -- приготовление пищи Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.
Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.
Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 8124-1 36.99 Т23 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 8124 36.99 Т23 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
О профессии повара [печатное издание] / А.И. Титюнник, Автор . - 2-е изд., перераб. и доп . - Москва : Экономика, 1981 . - 79 с.
0-25
8 кл.
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Профессии
КулинарияКлючевые слова : кулинария повар профессия кулинарное искусство Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Автор книги — мастер-повар рассказывает о том, почему он выбрал профессию кулинара, о мастерах кулинарного искусства —товарищах по профессии. Читатель совершит экскурсию в современную столовую, кафе, ресторан, познакомится с организацией работы на этих предприятиях, узнает некоторые «секреты» кулинарного искусства.
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 10950-2 36.99 Т45 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 10950 36.99 Т45 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 10950-1 36.99 Т45 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Пища [печатное издание] : застолье, повара и рецепты / Р. Теймс, Автор; Д. Салариа, Автор . - М., 1994 . - 55 с : ил. - (Штрихи времени) .
6600-00
4-5 кл.
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : пища застолье рецепты Десятичная классификация : 37 Аннотация : Как римляне готовили зверька соню? Зачем в XIX в. пекари подсыпали гипс в муку? Для чего черепа делали из сахара? И когда считалось хорошим тоном извергать съеденное во время обеда? Книга "Пища. Застолье, повара и рецепты" отвечает на эти и другие вопросы. В книге прослеживается история еды во всем мире, от истоков земледелия до первых консервных фабрик, современных закусочных, и далее - вплоть до ферм будущего на дне морей. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 54211 37 Т30 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 57035 37 Т30 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 54211-1 37 Т30 Книга Филиал 5 3. техника (3) В наличии 54211-2 37 Т30 Книга Филиал 5 3. техника (3) В наличии
Рыбные блюда [печатное издание] / Л. А. Старостина, Автор; Р. В. Добросовестная, Автор . - Изд. 2-е, доп . - Москва : Экономика, 1983 . - 143 с.
0-40
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Рецепты
КулинарияКлючевые слова : кулинария рыбные блюда рыба Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха.
Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 15976 36.99 С77 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Смак. Встречи на кухне: лучшие рецепты от артистов, певцов, юмористов и просто хороших людей [печатное издание] / А.В. Макаревич, Автор . - Москва (Россия) : ЭКСМО - Пресс, 1998 . - 122, [6] с : ил.
50-00
Запрещено для детей.
Данное сообщение (материал) создано и (или) распространено иностранным средством массовой информации, выполняющим функции иностранного агента, и (или) российским юридическим лицом, выполняющим функции иностранного агента" (Постановление Правительства РФ № 2108 от 22.11.2022 г.).
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 110137 36.99 М15 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии
Советская национальная и зарубежная кухня [печатное издание] : учебное пособие / А.И. Титюнник, Автор; Ю.М. Новоженов, Автор . - 2-е изд . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1981 . - 477, [3] с.
80-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : национальная кухня советского союза и различных стран мира рецепты Десятичная классификация : 36 Аннотация : В пособии раскрываются особенности национальной кухни Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 79156 36 Т45 Книга Филиал 5 3. техника (3) В наличии
Советская национальная и зарубежная кухня [печатное издание] : учебное пособие для средних профессионально-технических училищ / А.И. Титюнник, Автор; Ю.М. Новоженов, Автор . - Высшая школа, 1979 . - 479 с : ил. - (Профтехобразование. Общественное питание) .
0-75
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : советская национальная и зарубежная кухня рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В пособии раскрываются особенности национальной кухни Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 65-1 36.99 Т45 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 65 36.99 Т45 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Средиземноморская кухня [печатное издание] . - ОЛМА Медиа Групп, 2013 . - 222, [2] с : ил. - (Для дома, для семьи) .
ISSN : 978-5-373-05237- : 50-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Рецепты
КулинарияКлючевые слова : Средиземноморская кухня -- Итальянская кухня -- Французская кухня -- Греческая кухня -- Рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Лучшие шеф-повара Москвы на страницах этой книги делятся проверенными и адаптированными для домашнего приготовления рецептами итальянской, французской, греческой и других средиземноморских кухонь, как классическими, так и авторскими, основанными на традиционных для Средиземноморья продуктах.Здесь представлены аппетитные и полезные закуски и салаты, супы, блюда из пасты и риса, мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, а также необыкновенно вкусные выпечка и десерты. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 115852 36.99 С75 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова
