1
1
Возможные действия :
| Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Рубрики
Уточнить поиск
И вечный хлеб! / В. И. Степаненко
И вечный хлеб! [печатное издание] : размышления: откровенно о сокровенном / В. И. Степаненко, Автор . - Москва : Советская Россия, 1982 . - 128 с.
0-20
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : хлеб Десятичная классификация : 36 Аннотация : Эта книжка - о значении хлеба в нашей жизни, о его великой ценности, о совестливом, горделивом чувстве, какое испытывает человек, держа в руках хлеб. И о предостережении: у хлеба долгая память, хлеб не прощает неряшливости, безответственного к себе отношения. Качество хлеба - качество жизни! Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 15336 36 С79 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Практическое пособие для повара [печатное издание] : учебное пособие для средних ПТУ / Н. Р. Успенская, Автор . - Москва : Экономика, 1982 . - 175 с : ил.
0-55
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Основы физиологии питания -- Основы санитарии и гигиены -- Химический состав пищи -- Требования к рабочему месту -- Работники общественного питания -- Повара -- Гигиена питания -- Кулинарная продукция -- Оборудование предприятий -- Продукты питания -- Санитария Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В учебном пособии излагаются некоторые вопросы физиологии питания, требования гигиены и санитарии к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания, личной гигиене работников, транспортировке и хранению продуктов. Приводится характеристика продовольственных товаров, используемых для приготовления кулинарных изделий. Основное внимание уделяется первичной и тепловой обработке продуктов, технологии приготовления супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых, яиц, творога, сладких и холодных блюд, напитков и изделий из теста. Приведены краткие сведения о быстрозамороженных и охлажденных блюдах. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 12674 36.99 У77 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 12674-1 36.99 У77 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы [печатное издание] : учебник . - 2-е изд., перераб. и доп . - Москва : Колос, 1993 . - 320 с.
300-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Пищевые производстваКлючевые слова : консервирование кулинария Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52415 36 Т38 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Традиции питания коренных малочисленных народов Кемеровской области [печатное издание] / С. И. Хорунжина, Автор; Н. Ю. Шибанова, Автор . - Кемерово : Кузбасс, 2008 . - 86, [2] с.
194-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Культура питания. Рецепты национальных блюд Кемеровская область Краеведение Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Культура питания. Рецепты национальных блюд. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 80510-1 36.99 Х82 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 80510 36.99 Х82 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Хранение и переработка овощей и фруктов [печатное издание] . - Москва : Московский рабочий, 1991 . - 254 с. : ил.
1-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : хранение овощи фрукты ягоды грибы консервирование сушка пищевые производства Десятичная классификация : 36.91 Аннотация : Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов, ягод и грибов: их консервированию, сушке, приготовлению компотов, варений, цукатов и других продуктов. Сообщаются сведения о способах хранения свежих плодов и овощей, об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 11855 36.91 Х-90 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Хранение продовольственных товаров [печатное издание] . - Москва : Экономика, 1983 . - 216 с.
0-60
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : хранение продовольственные товары Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 15984 36 Х90 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов [печатное издание] / И. М. Скурихин, Редактор; М. Н. Волгарев . - 2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1987 . - 223, [1] с.
1-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые производства -- Пищевые продукты -- Пищевые вещества -- Химический состав пищевых продуктов -- Энергетическая ценность пищевых продуктов -- Справочные таблицы Десятичная классификация : 36 Аннотация : По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580 наиболее важных пищевых продуктов. Приведены сведения о потерях основных пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке. Для производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технохнмического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 33556 36 Х46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Химический состав пищевых продуктов: справочник, Ч.1. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов [печатное издание] . - 2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1987 . - 224 с.
1-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Десятичная классификация : 36 Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра нет экземпляров
Химический состав пищевых продуктов: справочник, Ч.2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов [печатное издание] / И. М. Скурихин, Редактор; М. Н. Волгарев . - 2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1987 . - 358, [1] с.
1-80
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые производства -- Пищевые продукты -- Пищевые вещества -- Химический состав пищевых продуктов -- Влажность -- Содержание общего белка -- Аминокислотный состав белков, липидов, отдельных жирных кислот -- Витамины -- Макроэлементы -- Микроэлементы -- Отдельные органические кислоты и углеводы -- Справочные таблицы Десятичная классификация : 36 Аннотация : В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельных органических кислот и углеводов. Во втором издании (первое вышло в свет в 1979 г.) приведен состав новых пищевых продуктов. Справочник предназначен' для работников агропромышленного комплекса, здравоохранения и органов технохимического и санитарного контроля. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 35632 36 Х46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова
