1
1
Возможные действия :
| Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Рубрики
Уточнить поиск
И вечный хлеб! / В. И. Степаненко
И вечный хлеб! [печатное издание] : размышления: откровенно о сокровенном / В. И. Степаненко, Автор . - Москва : Советская Россия, 1982 . - 128 с.
0-20
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : хлеб Десятичная классификация : 36 Аннотация : Эта книжка - о значении хлеба в нашей жизни, о его великой ценности, о совестливом, горделивом чувстве, какое испытывает человек, держа в руках хлеб. И о предостережении: у хлеба долгая память, хлеб не прощает неряшливости, безответственного к себе отношения. Качество хлеба - качество жизни! Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 15336 36 С79 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Овощи, фрукты и вина: (товароведение) [печатное издание] : учебник для проф.-техн. училищ / В.С. шкодин, Автор . - Высшая школа, 1983 . - 200 с. - (Профессиональное техническое образование) .
0-25
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : товароведение -- упаковка овощей -- хранение овощей Десятичная классификация : 36 Аннотация : «Овощи, фрукты и вина» — учебное пособие, написанное В. С. Шкодиным и изданное в 1983 году (например, этот товар на Мешке). Книга предназначена для учащихся средних профтехучилищ (СПТУ), готовящих младших продавцов, и содержит информацию о товароведении, правилах упаковки и хранения овощной продукции Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 17325 36 Ш67 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Практическое пособие для повара [печатное издание] : учебное пособие для средних ПТУ / Н. Р. Успенская, Автор . - Москва : Экономика, 1982 . - 175 с : ил.
0-55
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Основы физиологии питания -- Основы санитарии и гигиены -- Химический состав пищи -- Требования к рабочему месту -- Работники общественного питания -- Повара -- Гигиена питания -- Кулинарная продукция -- Оборудование предприятий -- Продукты питания -- Санитария Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В учебном пособии излагаются некоторые вопросы физиологии питания, требования гигиены и санитарии к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания, личной гигиене работников, транспортировке и хранению продуктов. Приводится характеристика продовольственных товаров, используемых для приготовления кулинарных изделий. Основное внимание уделяется первичной и тепловой обработке продуктов, технологии приготовления супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых, яиц, творога, сладких и холодных блюд, напитков и изделий из теста. Приведены краткие сведения о быстрозамороженных и охлажденных блюдах. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 12674 36.99 У77 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 12674-1 36.99 У77 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Рисование и лепка для кондитеров [печатное издание] : учебник / А.Ф. Шембель, Автор . - 4-е изд., стереотип . - Москва (Россия) : Высшая школа : Москва : Академия, 1998 . - 110,[2] c.:8л. : ил.
23-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : рисование кондитеров -- лепка кондитеров Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены техника выполнения линейного и тонального рисунка, композиция торта, лепка фруктов и овощей, животных и птиц, изготовление макетов тортов. Для учащихся профессиональных учебных заведений и лиц, обучаемых на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 79975 36 Ш46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Рисование и лепка для кондитеров [печатное издание] : учебник для СПТУ / А.Ф. Шембель, Автор . - 2-е изд., доп. и перераб. . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1987 . - 96 с. : ил.
0-15
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : рисование кондитеров -- лепка кондитеров Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены техника выполнения линейного и тонального рисунка, композиция торта, лепка фруктов и овощей, животных и птиц, изготовление макетов тортов. Для учащихся профессиональных учебных заведений и лиц, обучаемых на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 34008-1 36 Ш46 Книга БСЧ 3. техника (3) В наличии 34008 36 Ш46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Рисование и лепка (для кондитеров) [печатное издание] : учебник для средн. проф.-тех. училищ / А.Ф. Шембель, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1981 . - 96 с. : ил.
0-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : рисование кондитеров -- лепка кондитеров Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены техника выполнения линейного и тонального рисунка, композиция торта, лепка фруктов и овощей, животных и птиц, изготовление макетов тортов. Для учащихся профессиональных учебных заведений и лиц, обучаемых на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 10483 36 Ш48 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Сахарная голова на десерт: история еды с древнейших времен до наших дней [печатное издание] / М. Кур, Автор; М. Квапиньска, Иллюстратор; Н. Довнар, Переводчик . - Манн, Иванов и Фербер, 2023 . - 60, [4] с. : цв.ил. - (МИФ. Тематические энциклопедии) .
ISBN : 978-5-00-195857-4 : 808-98
6+
Языки : рус. (rus) Языки оригинала : пол. (pol)
Рубрики : Пищевые производства
Технология общественного питанияКлючевые слова : еда -- история еды -- Десятичная классификация : 36г Аннотация : Хочешь узнать, как приготовить мамонта без кастрюли? Чем полакомиться, если нет ни конфет, ни шоколада? А где можно съесть самую дорогую пиццу в мире?
Скорее открывай книгу! Ты отправишься в самое настоящее кулинарное путешествие сквозь века и увидишь, чем питались люди в древности, как готовили себе еду, как появились привычные нам продукты, какие кулинарные предпочтения существуют у разных людей, что едят в космосе и… многое другое.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 128407 36г К93 Книга Детский абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии
Справочник обвальщика мяса и жиловщика [печатное издание] : учебник / В. И. Чирятников, Автор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1984 . - 128 с.
0-15
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые производства справочник мясо Десятичная классификация : 36 Аннотация : В справочнике приведены сведения о сырье, используемом в колбасном производстве, описаны методы разделки туш. Показаны передовые приемы обвалки и жиловки. Даны рекомендации по безопасным приемам работы режущим инструментом при обвалке и жиловке, подготовке, заточке и правке инструмента. Справочник предназначен для рабочих и мастеров колбасного и консервного производств; как учебное пособие может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 22432 36 Ч-65 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Справочник по макаронному производству [печатное издание] / М.Б. Чернов, Автор; Г.М. Медведев, Автор; В.П. Негруб, Автор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1984 . - 304 с.
1-70
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : макаронное производство-- технология макаронного производства Десятичная классификация : 36 Аннотация : Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых "удобной пищей". В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков... Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 22502 36 Ч-49 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы [печатное издание] : учебник . - 2-е изд., перераб. и доп . - Москва : Колос, 1993 . - 320 с.
300-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Пищевые производстваКлючевые слова : консервирование кулинария Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52415 36 Т38 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Традиции питания коренных малочисленных народов Кемеровской области [печатное издание] / С. И. Хорунжина, Автор; Н. Ю. Шибанова, Автор . - Кемерово : Кузбасс, 2008 . - 86, [2] с.
194-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Культура питания. Рецепты национальных блюд Кемеровская область Краеведение Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Культура питания. Рецепты национальных блюд. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 80510-1 36.99 Х82 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 80510 36.99 Х82 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Хранение и переработка овощей и фруктов [печатное издание] . - Москва : Московский рабочий, 1991 . - 254 с. : ил.
1-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : хранение овощи фрукты ягоды грибы консервирование сушка пищевые производства Десятичная классификация : 36.91 Аннотация : Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов, ягод и грибов: их консервированию, сушке, приготовлению компотов, варений, цукатов и других продуктов. Сообщаются сведения о способах хранения свежих плодов и овощей, об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 11855 36.91 Х-90 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Хранение продовольственных товаров [печатное издание] . - Москва : Экономика, 1983 . - 216 с.
0-60
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : хранение продовольственные товары Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 15984 36 Х90 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Шоколад [печатное издание] / В. Поляков, Редактор; О. Остапчук, Автор; А. Хорошевский, Художник . - Аргументы и факты, 2002 . - 64 с. - (Детская энциклопедия) .
30-00
4-5 кл.
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария
Пищевые производстваКлючевые слова : шоколад Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 82716 36 Ш78 Книга Филиал 5 3. техника (3) В наличии
Энциклопедия винодела [печатное издание] . - Парадокс, 1999 . - 382, [2] c. - (Поле чудес: хобби) .
ISBN : 978-985-451-010-1 : 75-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : винодел энциклопедия вино Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 98907 36 Э68 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова
