1
1
Возможные действия :
Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Подробней об авторе
Автор Ф.А. Вышемирский
Найденные документы этого автора
Уточнить поискПроизводство сливочного масла / Ф.А. Вышемирский
Производство сливочного масла [печатное издание] : учебник для средних профессионально-технических училищ / Ф.А. Вышемирский, Автор . - Агропромиздат, 1987 . - 272с. : ил.. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий) .
0-75
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты
Пищевая промышленностьДесятичная классификация : 36 Аннотация : В учебнике изложены основные характеристики сливочного масла, ассортимент, состав и пищевая ценность. Описаны требования к молоку как сырью для производства масла. Рассмотрены вопросы первичной обработки молока, его сортировки и сепарирования, условия, влияющие на полноту обезжиривания молока и качество сливок, их состав и свойства, методы обработки. Описано производство масла различными методами. Изложены особенности выработки разновидностей сливочного масла. Описаны вопросы использования обезжиренного молока и пахты на производство продуктов питания.
Учебник предназначен для подготовки квалифицированных рабочих молочной промышленности в профтехучилищах и на производстве.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 32698 36 В95 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова