1
1
Возможные действия :
Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Подробней об авторе
Автор И.М. Падарян
Найденные документы этого автора
Уточнить поискПроизводство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами / З.С. Зобкова
Производство молока и молочных продуктов с наполнителями и витаминами [печатное издание] / З.С. Зобкова, Автор; И.М. Падарян, Автор . - Москва : Агропромиздат, 1985 . - 81с..
0-30
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность Десятичная классификация : 36 Аннотация : Книга посвящена технологии новых видов молочных продуктов, обогащенных различными наполнителями (плоды, ягоды, соя, солод, молочный белок). На основе обобщения проведенных исследований и значительного литературного материала описаны технологические параметры производства молока, кисломолочных напитков, десертов, творожных изделий с использованием наполнителей животного и растительного происхождения. Описаны новые технологические процессы производства кисломолочных продуктов с увеличенным (до 30 дней) сроком хранения и оборудование для получения этих продуктов. Подробно изложены органолептические и физико-химические показатели применяемых наполнителей.
Книга предназначена для специалистов молочной промышленности.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 26127 36 З-78 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова