1
1
Возможные действия :
Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Рубрики
Уточнить поиск
Товароведение пищевых продуктов (для кондитеров) / М.А. Кутепова
Товароведение пищевых продуктов (для кондитеров) [печатное издание] : [учебник для ПТУ] / М.А. Кутепова, Автор; З.П. Матюхина, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1989 . - 160с..
0-20
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты
ТовароведениеДесятичная классификация : 36 Аннотация : Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом состаэе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам.
Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.02 «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» в соответствии с ФГОС СПО для профессии «Повар, кондитер».
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 43005 36 К95 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии 43005-1 36 К95 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии 43005-2 36 К95 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Хлеб, который мы едим / К.К. Барыкин
Хлеб, который мы едим [печатное издание] / К.К. Барыкин, Автор . - Москва : Политиздат, 1983 . - 222 с.
0-35
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты Десятичная классификация : 36 Аннотация : Ее главная тема - бережное, внимательное отношение к хлебу Автор книги, журналист К.К.Барыкин, рассказывает о неустанной работе партии по увеличению производства зерна и хлебопродуктов о том, что делается для сбережения хлеба на всем пути от чернового ноля до потребителя, для воспитания у каждого советского человека высокой ответственности за хлебное богатство страны.
Книга адресуется широкому кругу читателей.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 20752-1 36 Б26 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 20752-2 36 Б26 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 20752 36 Б26 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Хлеб, который мы едим / К.К. Барыкин
Хлеб, который мы едим [печатное издание] / К.К. Барыкин, Автор . - Москва : Политиздат, 1982 . - 127 с : ил.
0-25
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты Десятичная классификация : 36 Аннотация : Ее главная тема - бережное, внимательное отношение к хлебу Автор книги, журналист К.К.Барыкин, рассказывает о неустанной работе партии по увеличению производства зерна и хлебопродуктов о том, что делается для сбережения хлеба на всем пути от чернового ноля до потребителя, для воспитания у каждого советского человека высокой ответственности за хлебное богатство страны.
Книга адресуется широкому кругу читателей.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 13591-2 36 Б26 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова