1
1
Возможные действия :
Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Рубрики
Уточнить поиск
Карвинг: мастер-классы по украшению блюд своими руками / Е. Матвеева
Карвинг: мастер-классы по украшению блюд своими руками [печатное издание] / Е. Матвеева, Автор . - Ростов-на-Дону (Россия) : Город мастеров, 2012 . - 93, [3]с. : ил..
ISSN : 978-5-222-18693- : 70-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.99 Аннотация : На страницах книги автор делится своим опытом и знаниями в искусстве украшения блюд. Пошаговые мастер-классы и подробные рекомендации помогут как профессионалу ресторанного бизнеса, так и новичку, желающему узнать что-то новое.
Здесь вы увидите, как сделать и применить простые элементы, которые придадут изящество повседневному блюду, а также сложные - выполненные с помощью техник резьбы по овощам и фруктам - карвинга.
Интерес к карвингу возрастает год от года, все больше людей хотят научиться сами делать то, что видят в ресторанах отелей за границей. Следуя советам автора, можно сделать первый уверенный шаг в этом.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 107817 36.99 М33 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Карельская кухня / Р.Ф. Никольская
Карельская кухня [печатное издание] / Р.Ф. Никольская, Автор; В. Поляков, Художник; Ю. Шехтер, Фотограф . - Петрозавоск (пл. В.И. Ленина, 1, 185610, Россия) : Карелия, 1989 . - 174 с. : 8л. фотоил..
2-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 41386 36.99 Н64 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии "Красна изба пирогами" / Л.А. Майорова
"Красна изба пирогами" [печатное издание] / Л.А. Майорова, Автор; М.А. Тимонина, Автор . - Саратов (Россия) : РИО упрполиграфиздата, 1991 . - 328с..
40-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.99 Аннотация : Около 1000 различных рецептов кондитерских изделий. Авторы предоставляют хозяйкам возможность приготовить мучные изделия, конфеты, сладкие блюда из ягод и фруктов, коктейли, лимонады и пр. Рецепты неоднократно проверены, и приготовление изделий не требует особых познаний в кулинарии. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 49495 36.99 М14 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии 49495-1 36.99 М14 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 49495-2 36.99 М14 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Кулинарная характеристика блюд / Ю.М. Новоженов
Кулинарная характеристика блюд [печатное издание] : учебное пособие / Ю.М. Новоженов, Автор; А.И. Титюнник, Автор . - Высшая школа, 1982 . - 216 с.. - (Профессионально-техническое образование) .
0-25
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 13816 36.99 Н74 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии Кухни народов мира. Русские традиции
Кухни народов мира. Русские традиции [печатное издание] / Е. Руфанова, Составитель . - Н.Новгород (ул. Родионова, 192, корп. 1, Россия) : Слог, 2014 . - 95, [1] с : ил.
ISSN : 978-5-4346-0242- : 183-50
Языки оригинала : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.99 Аннотация : Авторы подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 103442 36.99 К48 Книга Читальный зал ЦБ 3. техника (3) В наличии Кухни стран мира
Кухни стран мира [печатное издание] = Приятного аппетита. Домашние заготовки. Сервировка стола . - Москва (Россия) : Юнисам, 1993 . - 398с..
2000-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.997 Аннотация : В книге идет речь о самых разнообразных блюдах из кухонь многих стран мира. Прочитав ее, вы узнаете около 700 рецептов, почерпнете сведения о секретах консервирования фруктов, овощей, мяса и рыбы, а также научитесь правильно и красиво сервировать стол.
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52889 36.997 К95 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии 52889-1 36.997 К95 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 52889-2 36.997 К95 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 52889-3 36.997 К95 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 52889-4 36.997 К95 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Кухня народов России
Кухня народов России [печатное издание] : путешествие по Уралу . - М. : Совмест. рос.-герм. предприятие "Квадрат", 1992 . - 495с..
500-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.99 Аннотация : Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Русская в основе, уральская кухня значительно обогащена национальной кулинарией коми, башкир, татар, казахов. На Урале и русская кухня куда разнообразнее, чем в отдельных областях России, потому что заселяли край и северяне, и туляки, и самарцы... - из большинства губерний центра страны. Многообразие рецептуры обусловлено также наличием разных природных зон: тундры, тайги, лесостепи и степи. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 50117 36.99 К95 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии 50117-1 36.99 К95 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 50117-2 36.99 К95 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Кухня народов СССP
Кухня народов СССP [печатное издание] / Э.Э. Жакевич, Художник; Т.В. Реутович, Составитель . - 2-е изд., доп. . - Минск : Полымя, 1983 . - 270, [2]с..
100-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.99 Аннотация : Огромным разнообразием блюд, способов приготовления пищи отличается кухня народов СССР, вобравшая в себя богатые традиции кулинарии многочисленных народов и наций, населяющих страну. Книга не только предлагает подробные рецепты, но и рассказывает об особенностях той или иной кухни, характерных для нее приправах, пряностях и т. д.
Адресуется массовому читателю.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 79133 36.99 К95 Книга Филиал 5 3. техника (3) В наличии Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания / В.И. Главацкая
Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания [печатное издание] : учебник для техникумов / В.И. Главацкая, Автор . - 3-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Экономика, 1982 . - 408с..
1-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 11811 36.99 Г52 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии 11811-1 36.99 Г52 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Механическое оборудование предприятий общественного питания
Механическое оборудование предприятий общественного питания [печатное издание] : Учебник для торговых вузов . - Москва : Экономика, 1981 . - 320 с.
1-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 10748-1 36.99 М55 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 10748 36.99 М55 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли / Н.А. Былинская
Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [печатное издание] : Учебник / Н.А. Былинская, Автор; Г.Х. Леенсон, Автор . - Москва : Экономика, 1985 . - 296 с.
0-90
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 25531 36.99 Б95 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Молочные продукты, полезные всем / М.Я. Бренц
Молочные продукты, полезные всем [печатное издание] / М.Я. Бренц, Автор; В.Н. Козлов, Автор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1981 . - 128с..
0-65
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.992 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 10279 36.992 Б87 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии 10279-1 36.992 Б87 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Монастырская кухня
Монастырская кухня [печатное издание] : , советы, рецепты приготовления простой, вкусной, здоровой пищи: из опыта русских православных монастырей . - 1991 . - 64с..
3-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 46726 36.99 М77 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии Напитки из дикорастущих плодов и ягод / А.А. Кощеев
Напитки из дикорастущих плодов и ягод [печатное издание] / А.А. Кощеев, Автор . - Москва : Агропромиздат, 1991 . - 63с. : ил..
2-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.991 Аннотация : Предлагаемый альбом в живой и интересной форме рассказывает о дикорастущих плодах и ягодах, имеющих наибольшее значение с точки зрения кулинарного использования, и знакомит с технологией приготовления напитков из них. Приведены рецепты различных напитков из дикорастущих плодов и ягод. Отмечено их стимулирующее воздействие на организм человека. Безалкогольные напитки, приготовленные из фруктов и ягод, называют напитками здоровья и бодрости.
Они обогащают рацион питания витаминами и микроэлементами, органическими кислотами и пектиновыми веществами, улучшают вкусовые достоинства пищи, легко усваиваются организмом, не отягощают работу органов пищеварения и поэтому широко используются в диетическом и лечебном питании. Представленные здесь рецепты были записаны во время экспедиционных поездок по стране, собраны из различных литературных источников и разработаны в лаборатории кафедры гигиены питания Пермского медицинского института.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 46803 36.991 К76 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии 46803-1 36.991 К76 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Напитки на любой вкус / И.П. Бабин
Напитки на любой вкус [печатное издание] / И.П. Бабин, Автор . - Москва : Экономика, 1983 . - 160 с.
2-90
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
КулинарияДесятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 19899 36.99 Б12 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова