1
1
Возможные действия :
Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Рубрики
Уточнить поиск
Оборудование предприятий общественного питания
Оборудование предприятий общественного питания [печатное издание] : справочник . - Изд. 2-е, перераб. и доп . - Москва : Экономика, 1985 . - 232 с.
1-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Техника
Общественное питаниеКлючевые слова : Оборудование Общественное питание Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 25846 36.99 О-22 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Оборудование предприятий общественного питания
Оборудование предприятий общественного питания [печатное издание] : справочник / В.П. Ключников, Автор; В.А. Корнеев, Автор; Ю.С. Костылев, Автор . - Москва : Экономика, 1979 . - 208 с.
0-85
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Техника
Общественное питаниеКлючевые слова : Оборудование Общественное питание Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 17212 36.99 О-22 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Обслуживание на предприятиях общественного питания / Л. А. Радченко
Обслуживание на предприятиях общественного питания [печатное издание] : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 100106 "Орг / Л. А. Радченко . - 6-е изд., доп. и перераб. . - Феникс, 2012 . - 318, [2] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование) .
ISSN : 978-5-222-18986- : 163-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Ключевые слова : Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Техника обслуживания потребителей -- Учебник для техникумов и профессиональных Десятичная классификация : 65.9(2)424 Аннотация : С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами; таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса.
Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам начального и среднего профессионального образования третьего поколения.
Для студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, обучающихся по специальностям " Технология продукции общественного питания" и "Организация обслуживания в общественном питании", а также для руководителей и работников предприятий общественного питания и начинающих предпринимателей.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 90978 65.9(2)424 Р15 Книга ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии Обслуживание на предприятиях общественного питания / Л. А. Радченко
Обслуживание на предприятиях общественного питания [печатное издание] : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 100106 "Орг / Л. А. Радченко . - 5-е изд., доп. и перераб. . - Феникс, 2010 . - 318, [2] с. : ил., табл.. - (Среднее профессиональное образование) .
156-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Ключевые слова : Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Техника обслуживания потребителей -- Учебник для техникумов и профессиональных Десятичная классификация : 65.9(2)424 Аннотация : С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами; таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса.
Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам начального и среднего профессионального образования третьего поколения.
Для студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, обучающихся по специальностям " Технология продукции общественного питания" и "Организация обслуживания в общественном питании", а также для руководителей и работников предприятий общественного питания и начинающих предпринимателей.Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра нет экземпляров Общественное питание и продовольственная программа / З. Г. Соболева
Общественное питание и продовольственная программа [печатное издание] / З. Г. Соболева, Автор . - Москва : Экономика, 1984 . - 64 с.
0-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 65.9(2)424 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 24110 65.9(2)424 С54 Книга Филиал 2 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии Организация общественного питания
Организация общественного питания [печатное издание] : справочник / Т.А. Баранова, Составитель . - 2-е изд., перераб. и доп . - Москва (Россия) : Росагропромиздат, 1988 . - 368 с.
1-30
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
Питание
КулинарияКлючевые слова : Столовые Ценообразование Блюда Рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В справочник включены инструкции о правилах работы предприятий общественного питания, материалы по снабжению продовольственными товарами, оборудованием столовых, ценообразованию, заработной плате. Приведена рецептура блюд и кулинарных изделий с краткой технологией их приготовления.
Во второе издание включены новые нормативные документы, заменена рецептура блюд.
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 38565 36.99 О-64 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Организация производства и обслуживания в общественном питании
Организация производства и обслуживания в общественном питании [печатное издание] : учебник . - Изд. 3-е, перераб. и доп . - Москва : Экономика, 1986 . - 292 с.
1-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Экономика
Общественное питание
ПитаниеКлючевые слова : Производство Общественное питание Обслуживание Десятичная классификация : 65.9(2)424 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 29929 65.9(2)424 О-64 Книга ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии Организация производства на предприятиях общественного питания / Л. А. Радченко
Организация производства на предприятиях общественного питания [печатное издание] : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Л. А. Радченко, Автор . - 9-е изд., испр. и доп. . - Феникс, 2009 . - 373, [11] с. : ил., табл. ; 21. - (Среднее профессиональное образование) .
ISSN : 978-5-222-14675- : 171-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Экономика предприятия
Общественное питаниеКлючевые слова : Экономика. Экономические науки -- Российская Федерация -- Общественное питание -- Учебник для среднего профессионального образования
ПищевДесятичная классификация : 65.9(2)424 Аннотация : В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве.
Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 83695 65.9(2)424 P15 Книга ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии Организация производства на предприятиях общественного питания / Л. А. Радченко
Организация производства на предприятиях общественного питания [печатное издание] : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Л. А. Радченко, Автор; С.Н. Белоусова, Писарь . - 8-е изд. . - Феникс, 2009 . - 373, [11] с. : ил., табл. ; 21. - (Среднее профессиональное образование) .
290-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Экономика предприятия
Общественное питаниеКлючевые слова : Экономика. Экономические науки -- Российская Федерация -- Общественное питание -- Учебник для среднего профессионального образования Десятичная классификация : 65.9(2)424 Аннотация : В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве.
Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 81979 65.9(2)424 Р15 Книга ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии Организация производства предприятий общественного питания / Н.Г. Бутейкис
Организация производства предприятий общественного питания [печатное издание] : [учебное пособие для ПТУ] / Н.Г. Бутейкис, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1979 . - 118с. : ил..
0-15
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99я722 Аннотация : Изложены вопросы организации производства предприятий общественного питания, формы обслуживания потребителей. Рассмотрены некоторые виды оборудования используемого на предприятиях общественного питания.
Для учащихся ПТУ и лиц, обучаемых на производстве.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 458 36.99я722 Б93 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Приготовление пищи / П. Д. Гришин
Приготовление пищи [печатное издание] / П. Д. Гришин, Автор . - [S.l.] : М., 1993 . - 448 с.
2000-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52826-1 36.99 Г85 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 52826-2 36.99 Г85 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 52826-3 36.99 Г85 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 52826 36.99 Г85 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Профессия - повар / Ю.М. Новоженов
Профессия - повар [печатное издание] / Ю.М. Новоженов, Автор . - Москва : Экономика, 1989 . - 141с. : ил..
0-25
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание
ПрофессииДесятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 42151 36.99 Н74 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии Румынская кухня / И. Негря
Румынская кухня [печатное издание] : пер. с рум. / И. Негря, Автор; Ф. Бушкэ, Автор; Л. Маня, Переводчик . - Бухарест (Румыния) : Техническое издательство, 1985 . - 237, [2]с..
9-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : Настоящая книга, основанная на кулинарной традиции румынского народа, ставит своей целью обогатить ежедневные меню вашего стола.
В книге собраны румынские традиционные кулинарные рецепты, приготовленные в соответствии с требованиями здоровой и вкусной пищи. В гамму предлагаемых рецептов включены блюда с богатым содержанием разнообразных овощей, так как одной из особенностей румынской кухни является их широкое использование. Так, например, наряду с обычным репчатым луком большое применение имеют лук-порей, лук-сеянец. Большим успехом пользуются салаты, холодные или горячие блюда из таких овощей как спаржа, эндивий, каперсы, сельдерей, разнообразных сортов капусты (брюссельская, красная, кольраби), кабачков, баклажанов и т.д.
Как овощные, так и мясные блюда румынской кухни немыслимы без использования зеленых приправ из петрушки, укропа, эстрагона, любистока, чабера и т.д.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 69909 36.99 Н41 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии Русская кухня
Русская кухня [печатное издание] : альбом / Э.Д. Меджитова, Автор . - Москва : Колос, 1992 . - 462 с..
1200-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Ключевые слова : Общественное питание -- Кулинария Десятичная классификация : 36.99 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 50258 36.99 Р89 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Русская кухня
Русская кухня [печатное издание] : сборник старинных рецептов / З.П. Крылова; В.М. Башарина, ; Л.В. Ершова, . - Рига : Зинатне : Рига : СП "Латхааг", 1992 . - 139, [5] с..
10-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Ключевые слова : Общественное питание -- Кулинария -- Старинные рецепты Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В этой книге собраны старинные рецепты русской кухни, рассказано о тех блюдах, которые готовились раньше в обычные дни, во время поста и на Пасху. Некоторые из этих рецептов были напечатаны в журнале "Работница".
Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 79891 36.99 Р89 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова