1
1
Возможные действия :
Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Описание кл/индекса
36.95
Документ для этого клас. индекса 36.95
Уточнить поискПроизводство цельномолочных продуктов / Е.А. Богданова
Производство цельномолочных продуктов [печатное издание] : учебник для технических училищ / Е.А. Богданова, Автор; Г.И. Богданова, Автор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1982 . - 200с..
0-35
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность Десятичная классификация : 36.95 Аннотация : В книге рассмотрены состав и свойства молока, его пищевая ценность и пороки. Описаны первичная обработка молока на фермах, прием и обработка молока на молочном предприятии. Дана технология всех основных видов молочных продуктов, выпускаемых цельномолочной отраслью. Изложен технико-химический и микробиологический контроль производства. Описаны мойка и дезинфекция оборудования. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 13393-1 36.95 Б73 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Технология молока и молочных продуктов / Шалапугина Э.П.
Технология молока и молочных продуктов [печатное издание] / Шалапугина Э.П., Автор; Шалапугина Н.В., Автор . - учебное пособие . - Москва : Дашков и К°, 2013 . - 301 с..
ISSN : 978-5-394-02040- : 316-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность Ключевые слова : молоко молочные продукты Десятичная классификация : 36.95 Аннотация : Учебное пособие посвящено вопросам изучения производства различных молочных продуктов. в нем содержатся сведения по составу, производственным расчетам и технологии изготовления питьевого пастеризованного и стерилизованного молока и сливок и масла. Описываются современные технологии, оборудование, необходимые для производства данной продукции. Учебное пособие дает студентам точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влияние технологических режимов на качество продукции. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 97987 36.95 Ш18 Книга Читальный зал ЦБ 3. техника (3) В наличии Эксплуатация, ремонт и наладка технологического оборудования молочной промышленности / Б. В. Красов
Эксплуатация, ремонт и наладка технологического оборудования молочной промышленности [печатное издание] : учебник для технич. училищ / Б. В. Красов, Автор . - Легкая и пищевая промышленность, 1981 . - 326 с. - (Для кадров массовых профессий) .
0-70
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Промышленное производство Десятичная классификация : 36.95 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 6408 36.95 К78 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова