1
1
Возможные действия :
Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Описание кл/индекса
36
Документ для этого клас. индекса 36
Уточнить поискАвтоматический контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства / А.И. Кривоносов
Автоматический контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства [печатное издание] : Учебник / А.И. Кривоносов, Автор . - М. : Агропромиздат, 1985 . - 88 с.
0-15
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 28110 36 К82 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 28110-1 36 К82 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии Бабушкины постряпушки / Н.П. Зиновьев
Бабушкины постряпушки [печатное издание] / Н.П. Зиновьев, Автор; Ю.М. Ефимов, Художник . - [S.l.] : Новосибирск, 1991 . - 47, [1] с.
10-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 82844 36 З-63 Книга Филиал 5 3. техника (3) В наличии Бакалейные, кондитерские, гастрономические, молочные товары, хлебобулочные изделия. Товароведение / Н.Г. Прохорова
Бакалейные, кондитерские, гастрономические, молочные товары, хлебобулочные изделия. Товароведение [печатное издание] : учебник для ПТУ / Н.Г. Прохорова, Автор; А.М. Новикова, Автор . - Экономика, 1989 . - 207 с.. - (Государственная торговля) .
0-30
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Товароведение Ключевые слова : Товароведение Бакалейные Кондитерские Гастрономические Молочные товары Хлебобулочные изделия Пищевые продукты Учебники и пособия Десятичная классификация : 36 Аннотация : В учебнике рассмотрены ассортимент бакалейных, кондитерских, гастрономических, молочных товаров и хлебобулочных изделий, их пищевая ценность, упаковка и оптимальные сроки хранения. Учебник может быть использован при обучении рабочих на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 40860 36 П84 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы и кроликов: Опыт работы Пятигорского комбината / И.К. Лебедев
Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы и кроликов: Опыт работы Пятигорского комбината [печатное издание] / И.К. Лебедев, Автор; В.А. Вьюшкова, Автор . - Легкая и пищевая промышленность, 1984 . - 79 с. - (Обмен передовым опытом) .
0-15
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 23218 36 Л33 Книга ЦБ 6. художественная литература (84) В наличии Все о пище с точки зрения химика / И. М. Скурихин
Все о пище с точки зрения химика [печатное издание] / И. М. Скурихин, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1991 . - 287 с.
2-70
Библиография: 286
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты Ключевые слова : химические компоненты пищевые продукты Десятичная классификация : 36 Аннотация : В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов.
Для широкого круга читателей. Может быть использована как учебное пособие для учащихся техникумов и студентов вузов пищевой промышленности.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 47945-1 36 С46 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 47945-2 36 С46 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 47945-3 36 С46 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 47945 36 С46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Все о пряностях. Виды, свойства, применение / В. В. Похлебкин
Все о пряностях. Виды, свойства, применение [печатное издание] / В. В. Похлебкин, Автор; М. З. Олифсон, Художник . - Москва (Россия) : Пищевая промышленность, 1974 . - 207, [1] с.
12-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : пряности Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 66940 36 П64 Книга БСЧ 3. техника (3) В наличии Детская поваренная книга / В.Б. Перепаденко
Детская поваренная книга [печатное издание] / В.Б. Перепаденко, Автор . - Москва (Россия) : Педагогика - Пресс, 1992 . - 192 с : ил.
312-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кулинария Рецепты Десятичная классификация : 36 Аннотация : В книге в доступной и увлекательной форме рассказывается о кулинарном искусстве, об истории создания некоторых блюд, даются полезные советы юным кулинарам. Более 300 рецептов на любой случай жизни описаны в этой книге. Издание прекрасно иллюстрировано. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 50699 36 П27 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии Домашние молочные продукты / П. В. Кугенев
Домашние молочные продукты [печатное издание] / П. В. Кугенев, Автор . - Москва : Издательство университета дружбы народов, 1991 . - 131 с : ил.
3-80
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Рецепты Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 47338 36 К88 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 47338-1 36 К88 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии История русской водки / С. А. Романов
История русской водки [печатное издание] / С. А. Романов, Автор . - Вече, 1998 . - 442, [6] с. : портр.. - (Энциклопедии. Справочники. Неумирающие книги) .
ISBN : 5-7838-0202-6 : 52-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : История Ключевые слова : Водочные изделия Производство История Россия Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 90129 36 Р69 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии История сладостей / Е. И. Васнецова
История сладостей [печатное издание] / Е. И. Васнецова, Автор; И. Багаева, Художник . - РОСМЭН, 2019 . - 45, [3] с : цв. ил.. - (История всех вещей) .
389-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Кондитерское производство Ключевые слова : сладости Десятичная классификация : 36 Аннотация : Необычная и увлекательная книга для семейного чтения, которая познакомит современных детей с историей и культурой нашей страны через историю сладостей и расскажет много интересного о лакомствах, которые за обе щеки уплетали их мамы и папы, бабушки и дедушки. Великолепные иллюстрации и интересный макет делают эту книгу отличным подарком. Книги серии «История всех вещей» дают возможность через историю вещей увидеть историю семьи и историю страны, помогают родителям и детям обсуждать семейную историю, сближая поколения. Необычная и увлекательная книга для семейного чтения, которая познакомит современных детей с историей и культурой нашей страны через историю сладостей и расскажет много интересного о лакомствах, которые за обе щеки уплетали их мамы и папы, бабушки и дедушки. Читатели познакомятся с кондитерскими династиями России (и узнают, как связана династия Абрикосовых и аэропорт Внуково), окунутся в атмосферу дач и варки варенья, увидят, как менялась обертка знаменитой шоколадки «Аленка», и многое другое. Великолепные иллюстрации и интересный макет делают эту книгу отличным подарком Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 121289 36 В19 Книга Детский абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии Как и где готовят прохладительные напитки / В. В. Рудольф
Как и где готовят прохладительные напитки [печатное издание] / В. В. Рудольф, Автор; В.Е. Балашов, Автор . - Агропромиздат, 1987 . - 191 с : ил. - (Кем быть?) .
0-50
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 36528-1 36 Р83 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 36528 36 Р83 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 36528-2 36 Р83 Книга Филиал 5 3. техника (3) В наличии Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс
Качество мяса и мясопродуктов [печатное издание] / Ю.Ф. Заяс, Автор . - Легкая и пищевая промышленность, 1981 . - 480 с. - (Качество, ассортимент) .
1-60
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты
Пищевая промышленностьДесятичная классификация : 36 Аннотация : В книге обобщены достижения промышленности в области повышения качества мяса и мясопродуктов и показаны пути совершенствования технологических процессов. Представлен анализ научных исследований по созданию основ формирования качества в процессе изготовления и хранения мяса и мясопродуктов. Изложены процессы и способы обработки, позво-ляющие получить высококачественные продукты. Даны понятия о пищевой и энергетической ценности мяса и мясопродуктов, приведены основные показатели их качества и факторы их определяющие (природные, биологические, химические, технологические и др.). Значительное внимание уделено проблеме эксудативного мяса и его пригодности для переработки. Показано влияние на качество мяса транспортировки, предубойной выдержки и первичной переработки животных, а также послеубойных автолитических изменений. Описано влияние исходного сырья, различных добавок, технологического процесса производства, условий хранения на качество изделий из свинины, колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов. Значительное внимание уделено проблемам формирования водосвязывающей способности фаршей, сортировке мяса, его измельчению, обжарке, копчению, сушке колбасных изделий, стерилизации консервов. Освещены вопросы влияния способов и режимов посола, копчения и термической обработки на формирование характерного вкуса, аромата, цвета продуктов из свинины и колбасных изделий Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 8524-1 36 З-40 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 8524-2 36 З-40 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 8524-3 36 З-40 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 8524 36 З-40 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Консервирование и переработка сельхозпродуктов в домашних условиях
Консервирование и переработка сельхозпродуктов в домашних условиях [печатное издание] . - Москва : Цеанея, 1993 . - 407 с.
1500-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Консервация Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 52805-1 36 К65 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 52805-2 36 К65 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 52805 36 К65 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Консервы и концентраты для детского питания
Консервы и концентраты для детского питания [печатное издание] / А. Н. Самсонова, Редактор . - Москва : Агропромиздат, 1985 . - 246 с.
1-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 28765 36 К65 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Микробиология, физиология питания, санитария / Рубина, Е.А.
Микробиология, физиология питания, санитария [печатное издание] / Рубина, Е.А., Автор; Малыгина, В.Ф., Автор . - учебное пособие . - Форум, 2013 . - 238 с.. - (Профессиональное образование) .
ISSN : 978-5-91134-253- : 299-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность Ключевые слова : микробиология физиология санитария Десятичная классификация : 36 Аннотация : В учебнике изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 97840 36 Р82 Книга Читальный зал ЦБ 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова