5 Найдено документов найденные ключевые слова 'Кондитерские'

Оборудование для производства мучных кондитерских изделий / С. М. Трушина

Оборудование для производства мучных кондитерских изделий [печатное издание] : учебное пособие для средних профессионально-технических училищ / С. М. Трушина, Автор; А. И. Драгилев, Автор . - Москва (Россия) : Пищевая промышленность, 1979 . - 248 с. 0-55 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевая промышленность Ключевые слова : Кондитерское  производство  --  Оборудование  --  Мучные  кондитерские  изделия Десятичная классификация : 36.84   Аннотация : Описаны машинно-аппаратурные схемы поточных линий производства мучных кондитерских изделий, подробно рассмотрено оборудование для приема, хранения и внутрифабричной транспортировки сырья, оборудование для подготовки сырья к производству, дозирования сыпучих и жидких продуктов, приготовления однородных масс, прокатки теста и формирования тестовых заготовок. Рассмотрено устройство печей и оборудования для обработки изделий после выпечки. Даны основные правила эксплуатации и ремонта оборудования.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
453	36.84 Т80	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Справочник по товароведению продовольственных товаров: в 2-х т. Т.2

Справочник по товароведению продовольственных товаров: в 2-х т. Т.2 [печатное издание] : учебник / Т. С. Голубкина, Автор; Н. С. Никифорова, Автор . - Академия, 2008 . - 332, [4] c. - (Начальное профессиональное образование) . 560-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Товароведение Ключевые слова : ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ  ТОВАРЫ  --  ТОВАРОВЕДЕНИЕ  --  МОЛОЧНЫЕ  ТОВАРЫ  --  КИСЛОМОЛОЧНЫЕ  ПРОДУКТЫ  --  СМЕТАНА  --  КЕФИР  --  КУМЫС  --  ТВОРОЖНЫЕ  ИЗДЕЛИЯ  --  МОРОЖЕНОЕ  --  СЫРЫ  --  МАСЛОЖИРОВЫЕ  ТОВАРЫ  --  РАСТИТЕЛЬНЫЕ  МАСЛА  --  СПРЕДЫ  --  ЖИРЫ  --  МАЙОНЕЗ  --  СОЕВЫЕ  ПРОДУКТЫ  --  МЯСНЫЕ  ТОВАРЫ  --  МЯСО  --  КОЛБАСНЫЕ  ИЗДЕЛИЯ  --  МЯСНЫЕ  КОНСЕРВЫ  --  ЯИЧНЫЕ  ТОВАРЫ  --  РЫБНЫЕ  ТОВАРЫ  --  РЫБНЫЕ  КОНСЕРВЫ  --  ИКРА  РЫБ  --  МОРЕПРОДУКТЫ  --  КОНДИТЕРСКИЕ  ИЗДЕЛИЯ Десятичная классификация : 36   Аннотация : Рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации "О техническом регулировании", ассортимент, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным работникам предприятий торговли продовольственными товарами.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
75619	36 С74	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

500 видов домашнего печенья: из венгерской кухни

500 видов домашнего печенья: из венгерской кухни [печатное издание] . - Москва (Россия) : Цитадель, 1996 . - 254, [2] с. ISBN : 5-7657-0015-2 : 50-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кондитерские  изделия  --  Рецептура Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Книга 500 видов домашнего печенья является сборником рецептов из венгерской кухни. В ней помещены лучшие рецепты для приготовления самых разнообразных изделий из муки (пирогов, булок, пряников, пирожных, печенья, рожков, тортов), сладостей, мороженого, напитков, компотов, повидла и т.д. Большинство рецептов, приведенных в книге, рассчитано на легкое и быстрое приготовление кондитерских изделий в домашних условиях. Однако в книге приведены и более сложные рецепты, которые, впрочем, также не требуют от хозяйки специальной подготовки. Все рецепты многократно проверены. Дозы продуктов, приведенные в книге, в основном рассчитаны на 4-6 человек (в отдельных случаях указывается выход изделий в штуках или же даются продукты для одной порции). В рецептах для приготовления тортов количество яиц указывает на количество порций.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
114589	36.99 П99	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
57008	36.99 П99	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

500 рецептов домашнего печенья

500 рецептов домашнего печенья [печатное издание] . - Ташкент (ул. газеты "Правды". 41, 700083, Узбекистан) : Шарк, 1993 . - 125, [1] с. 10-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кондитерские  изделия  --  Рецептура Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Большинство рецептов, приведенных в книге, рассчитано на легкое и быстрое приготовление кондитерских изделий в домашних условиях. Однако в книге приведены и более сложные рецепты, которые, впрочем, также не требуют от хозяйки специальной подготовки.Все рецепты многократно проверены. Цель книги - рассширить ассортимент кондитерских изделий.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
81797	36.99 П99	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Бакалейные, кондитерские, гастрономические, молочные товары, хлебобулочные изделия. Товароведение / Н.Г. Прохорова

Бакалейные, кондитерские, гастрономические, молочные товары, хлебобулочные изделия. Товароведение [печатное издание] : учебник для ПТУ / Н.Г. Прохорова, Автор; А.М. Новикова, Автор . - Экономика, 1989 . - 207 с.. - (Государственная торговля) . 0-30 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Товароведение Ключевые слова : Товароведение  Бакалейные    Кондитерские    Гастрономические    Молочные  товары    Хлебобулочные  изделия    Пищевые  продукты    Учебники  и  пособия Десятичная классификация : 36   Аннотация : В учебнике рассмотрены ассортимент бакалейных, кондитерских, гастрономических, молочных товаров и хлебобулочных изделий, их пищевая ценность, упаковка и оптимальные сроки хранения. Учебник может быть использован при обучении рабочих на производстве.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
40860	36 П84	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии