4 Найдено документов найденные ключевые слова 'МЯСНЫЕ'

Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд

Справочник по разделке мяса, производству полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд [печатное издание] / Б. Е. Гутник, Редактор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1984 . - 344 с. 1-40 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевая промышленность Ключевые слова : Мясные  полуфабрикаты  --  Производство  --  Мясные  блюда  --  Замораживание  --Справочники Десятичная классификация : 36.92   Аннотация : В книге даны характеристики и основные требования к сырью, материалу, таре и упаковке, используемым в производстве мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд. Описана разделка мяса. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке. Приведены условия и сроки хранения готовой продукции, нормы расхода сырья и материалов. Даны технические характеристики и описан принцип работы основного технологического оборудования, применяемого при производстве мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых мясных блюд. Большое внимание уделено контролю производства и качества рассматриваемой продукции, санитарно-техническим требованиям к производственным и вспомогательным помещениям, технологическому оборудованию и инвентарю. Книга предназначена для специалистов мясной промышленности.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
23849-1	36.92 С74	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
23849	36.92 С74	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Справочник по товароведению продовольственных товаров: в 2-х т. Т.2

Справочник по товароведению продовольственных товаров: в 2-х т. Т.2 [печатное издание] : учебник / Т. С. Голубкина, Автор; Н. С. Никифорова, Автор . - Академия, 2008 . - 332, [4] c. - (Начальное профессиональное образование) . 560-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Товароведение Ключевые слова : ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ  ТОВАРЫ  --  ТОВАРОВЕДЕНИЕ  --  МОЛОЧНЫЕ  ТОВАРЫ  --  КИСЛОМОЛОЧНЫЕ  ПРОДУКТЫ  --  СМЕТАНА  --  КЕФИР  --  КУМЫС  --  ТВОРОЖНЫЕ  ИЗДЕЛИЯ  --  МОРОЖЕНОЕ  --  СЫРЫ  --  МАСЛОЖИРОВЫЕ  ТОВАРЫ  --  РАСТИТЕЛЬНЫЕ  МАСЛА  --  СПРЕДЫ  --  ЖИРЫ  --  МАЙОНЕЗ  --  СОЕВЫЕ  ПРОДУКТЫ  --  МЯСНЫЕ  ТОВАРЫ  --  МЯСО  --  КОЛБАСНЫЕ  ИЗДЕЛИЯ  --  МЯСНЫЕ  КОНСЕРВЫ  --  ЯИЧНЫЕ  ТОВАРЫ  --  РЫБНЫЕ  ТОВАРЫ  --  РЫБНЫЕ  КОНСЕРВЫ  --  ИКРА  РЫБ  --  МОРЕПРОДУКТЫ  --  КОНДИТЕРСКИЕ  ИЗДЕЛИЯ Десятичная классификация : 36   Аннотация : Рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации "О техническом регулировании", ассортимент, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным работникам предприятий торговли продовольственными товарами.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
75619	36 С74	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Содержание кроликов мясных пород

Содержание кроликов мясных пород [печатное издание] / С. П. Бондаренко, Составитель . - Сталкер : Москва : АСТ, 2007 . - 223, [1] с : ил. - (Приусадебное хозяйство) . 50-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кролиководство Ключевые слова : кролики  --  мясные  кролики  --  породы  кроликов  --  содержание  животных  --  кормление  --  корма  --  рационы  --  разведение  животных  --болезни  кроликов Десятичная классификация : 46.7   Аннотация : Книга содержит все необходимые сведения о содержании, разведении и кормлении кроликов мясных пород. Вы узнаете о биологических особенностях, основных породах и продуктивных качествах кроликов. Профилактические мероприятия и способы лечения заболевших животных позволят вам получить качественную продукцию. Книга будет полезна не только кролиководам-любителям, но и специалистам.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
91791	46.7 С57	Книга	ЦБ	4. сельское хозяйство (4)	В наличии

Содержание кроликов мясных пород

Содержание кроликов мясных пород [печатное издание] / С. П. Бондаренко, Составитель; Н. Н. Колесниченко, Художник . - АСТ : Москва (Россия) : Полиграфиздат, 2010 . - 223, [1] с : ил. - (Приусадебное хозяйство) . 60-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кролиководство Ключевые слова : кролики  --  мясные  кролики  --  породы  кроликов  --  содержание  животных  --  кормление  --  корма  --  рационы  --  разведение  животных  --болезни  кроликов Десятичная классификация : 46.7   Аннотация : Книга содержит все необходимые сведения о содержании, разведении и кормлении кроликов мясных пород. Вы узнаете о биологических особенностях, основных породах и продуктивных качествах кроликов. Профилактические мероприятия и способы лечения заболевших животных позволят вам получить качественную продукцию. Книга будет полезна не только кролиководам-любителям, но и специалистам.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
85596	46.7 С57	Книга	ЦБ	4. сельское хозяйство (4)	В наличии