1
1
Возможные действия :
Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Результат поиска
8 Найдено документов найденные ключевые слова 'Пищевые'
Уточнить поиск
Процессы и аппараты пищевых производств
Процессы и аппараты пищевых производств [печатное издание] : Учебник для техникумов / В.Н. Стабников, Автор; В.И. Баранцев . - 3-е изд . - Москва : Легкая промышленность, 1983 . - 327с.
0-80
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Легкая промышленность Ключевые слова : процессы и аппараты.-- Пищевые производства -- Оборудование пищевых производств Десятичная классификация : 36 Аннотация : Рассмотрены теоретические основы, аппаратурное оформление и методы расчетов гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов пищевых производств. Дополнена описанием процессов флотации, Обратного осмоса и ультрафильтрации, нагревания с помощью тепловых труб, конденсации в парогазовой смеси, современных методов расчета процессов массопередачи и электрофизических методов обработки пищевых продуктов. Для техникумов пищевой промышленности. Главы: Основные законы пищевой технологии и положения теории подобия. Технические свойства сырья и продуктов. Основы рационального конструирования аппаратов. Измельчение материалов. Сортирование материалов. Обработка материалов давлением (прессованием). Разделение жидких неоднородных систем. Очистка воздуха и промышленных газов. Перемешивание и смешивание. Основы теплопередачи. Нагревание, охлаждение, пастеризация и стерилизация. Выпаривание. Конденсация. Основы холодильной техники. Теоретические основы процессов массопередачи. Абсорбция. Перегонка. Адсорбция. Сушка. Экстрагирование. Кристаллизация. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 17648-1 36 С76 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 17648 36 С76 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Бакалейные, кондитерские, гастрономические, молочные товары, хлебобулочные изделия. Товароведение / Н.Г. Прохорова
Бакалейные, кондитерские, гастрономические, молочные товары, хлебобулочные изделия. Товароведение [печатное издание] : учебник для ПТУ / Н.Г. Прохорова, Автор; А.М. Новикова, Автор . - Экономика, 1989 . - 207 с.. - (Государственная торговля) .
0-30
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Товароведение Ключевые слова : Товароведение Бакалейные Кондитерские Гастрономические Молочные товары Хлебобулочные изделия Пищевые продукты Учебники и пособия Десятичная классификация : 36 Аннотация : В учебнике рассмотрены ассортимент бакалейных, кондитерских, гастрономических, молочных товаров и хлебобулочных изделий, их пищевая ценность, упаковка и оптимальные сроки хранения. Учебник может быть использован при обучении рабочих на производстве. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 40860 36 П84 Книга Абонемент ЦБ 3. техника (3) В наличии Все о пище с точки зрения химика / И. М. Скурихин
Все о пище с точки зрения химика [печатное издание] / И. М. Скурихин, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1991 . - 287 с.
2-70
Библиография: 286
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые продукты Ключевые слова : химические компоненты пищевые продукты Десятичная классификация : 36 Аннотация : В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов.
Для широкого круга читателей. Может быть использована как учебное пособие для учащихся техникумов и студентов вузов пищевой промышленности.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 47945-1 36 С46 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 47945-2 36 С46 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 47945-3 36 С46 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 47945 36 С46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Домашняя энциклопедия полезных растений. Лекарственные. Пищевые. Пряные. Медоносные. Витаминные. Красильные / Н.Н. Сафонов
Домашняя энциклопедия полезных растений. Лекарственные. Пищевые. Пряные. Медоносные. Витаминные. Красильные [печатное издание] / Н.Н. Сафонов, Автор . - Москва : Транспорт, 1995 . - 240 с..
8000-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Фармакология Ключевые слова : Лекарственные растения -- Фитотерапия -- Пищевые растения -- Растения полезные дикорастущие Десятичная классификация : 52.8 Аннотация : Книга рассчитана на широкий круг читателей - любителей природы, собирателей лекарственных трав, путешественников и домашних кулинаров. Книга содержит иллюстрированные вклейки. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 57019 52.8 С21 Книга Филиал 2 2. естествознание (2,5) В наличии 57019-1 52.8 С21 Книга Филиал 2 2. естествознание (2,5) В наличии Обслуживание на предприятиях общественного питания / Л. А. Радченко
Обслуживание на предприятиях общественного питания [печатное издание] : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 100106 "Орг / Л. А. Радченко . - 6-е изд., доп. и перераб. . - Феникс, 2012 . - 318, [2] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Среднее профессиональное образование) .
ISSN : 978-5-222-18986- : 163-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Ключевые слова : Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Техника обслуживания потребителей -- Учебник для техникумов и профессиональных Десятичная классификация : 65.9(2)424 Аннотация : С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами; таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса.
Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам начального и среднего профессионального образования третьего поколения.
Для студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, обучающихся по специальностям " Технология продукции общественного питания" и "Организация обслуживания в общественном питании", а также для руководителей и работников предприятий общественного питания и начинающих предпринимателей.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 90978 65.9(2)424 Р15 Книга ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии Обслуживание на предприятиях общественного питания / Л. А. Радченко
Обслуживание на предприятиях общественного питания [печатное издание] : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 100106 "Орг / Л. А. Радченко . - 5-е изд., доп. и перераб. . - Феникс, 2010 . - 318, [2] с. : ил., табл.. - (Среднее профессиональное образование) .
156-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Общественное питание Ключевые слова : Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Техника обслуживания потребителей -- Учебник для техникумов и профессиональных Десятичная классификация : 65.9(2)424 Аннотация : С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами; таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса.
Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам начального и среднего профессионального образования третьего поколения.
Для студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, обучающихся по специальностям " Технология продукции общественного питания" и "Организация обслуживания в общественном питании", а также для руководителей и работников предприятий общественного питания и начинающих предпринимателей.Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра нет экземпляров Общая технология пищевых производств
Общая технология пищевых производств [печатное издание] : учебник для вузов / Н.И. Назаров, Редактор . - Москва (Россия) : Легкая и пищевая промышленность, 1981 . - 360 с : ил.
1-20
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевая промышленность
Легкая промышленностьКлючевые слова : Пищевые производства Десятичная классификация : 36 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 7076-1 36 О-28 Книга Филиал 1 3. техника (3) В наличии 7076 36 О-28 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии Товароведение продовольственных товаров / В. А. Тимофеева
Товароведение продовольственных товаров [печатное издание] : учеб. пособие для сред. проф. образования / В. А. Тимофеева, Автор . - Феникс, 2004 . - 469, [11] с. - (Среднее профессиональное образование) .
50-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Товароведение Ключевые слова : Пищевые продукты Учебники для среднего профессионального образования Товароведение Пищевые производства -- Пищевые продукты. Товароведе Десятичная классификация : 65.9(2)421 Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 109497 65.9(2)421 Т41 Книга Абонемент ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии 68822 65.9(2)421 Т41 Книга ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова