3 Найдено документов найденные ключевые слова 'РЫБНЫЕ'

Рыба на вашем столе / В. В. Усов

Рыба на вашем столе [печатное издание] : из истории рыбной кухни, основы современной рыбной кухни, рецепты рыбной кухни / В. В. Усов, Автор . - Москва (Россия) : Пищевая промышленность, 1979 . - 368 с. 18-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевая промышленность Ключевые слова : Кулинария  --  Пищевые  рецепты  --  РЫБНЫЕ  ПРОДУКТЫ  --  использование  --  снабжение  --  распределение Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря. Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях. Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни. Книга предназначена для широкого круга читателей.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
76384	36.99 У76	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Рыбные блюда / Л. А. Старостина

Рыбные блюда [печатное издание] / Л. А. Старостина, Автор; Р. В. Добросовестная, Автор  . -  Изд. 2-е, доп . - Москва : Экономика, 1983 . - 143 с. 0-40 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Рецепты Кулинария Ключевые слова : кулинария  рыбные  блюда  рыба Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
15976	36.99 С77	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Справочник по товароведению продовольственных товаров: в 2-х т. Т.2

Справочник по товароведению продовольственных товаров: в 2-х т. Т.2 [печатное издание] : учебник / Т. С. Голубкина, Автор; Н. С. Никифорова, Автор . - Академия, 2008 . - 332, [4] c. - (Начальное профессиональное образование) . 560-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Товароведение Ключевые слова : ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ  ТОВАРЫ  --  ТОВАРОВЕДЕНИЕ  --  МОЛОЧНЫЕ  ТОВАРЫ  --  КИСЛОМОЛОЧНЫЕ  ПРОДУКТЫ  --  СМЕТАНА  --  КЕФИР  --  КУМЫС  --  ТВОРОЖНЫЕ  ИЗДЕЛИЯ  --  МОРОЖЕНОЕ  --  СЫРЫ  --  МАСЛОЖИРОВЫЕ  ТОВАРЫ  --  РАСТИТЕЛЬНЫЕ  МАСЛА  --  СПРЕДЫ  --  ЖИРЫ  --  МАЙОНЕЗ  --  СОЕВЫЕ  ПРОДУКТЫ  --  МЯСНЫЕ  ТОВАРЫ  --  МЯСО  --  КОЛБАСНЫЕ  ИЗДЕЛИЯ  --  МЯСНЫЕ  КОНСЕРВЫ  --  ЯИЧНЫЕ  ТОВАРЫ  --  РЫБНЫЕ  ТОВАРЫ  --  РЫБНЫЕ  КОНСЕРВЫ  --  ИКРА  РЫБ  --  МОРЕПРОДУКТЫ  --  КОНДИТЕРСКИЕ  ИЗДЕЛИЯ Десятичная классификация : 36   Аннотация : Рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации "О техническом регулировании", ассортимент, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным работникам предприятий торговли продовольственными товарами.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
75619	36 С74	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии