5 Найдено документов найденные ключевые слова 'Санитария'

Практическое пособие для повара / Н. Р. Успенская

Практическое пособие для повара [печатное издание] : учебное пособие для средних ПТУ / Н. Р. Успенская, Автор . - Москва : Экономика, 1982 . - 175 с : ил. 0-55 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Основы  физиологии  питания  --  Основы  санитарии  и  гигиены  --  Химический  состав  пищи  --  Требования  к  рабочему  месту  --  Работники  общественного  питания  --  Повара  --  Гигиена  питания  --  Кулинарная  продукция  --  Оборудование  предприятий  --  Продукты  питания  --  Санитария Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В учебном пособии излагаются некоторые вопросы физиологии питания, требования гигиены и санитарии к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания, личной гигиене работников, транспортировке и хранению продуктов. Приводится характеристика продовольственных товаров, используемых для приготовления кулинарных изделий. Основное внимание уделяется первичной и тепловой обработке продуктов, технологии приготовления супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых, яиц, творога, сладких и холодных блюд, напитков и изделий из теста. Приведены краткие сведения о быстрозамороженных и охлажденных блюдах.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
12674	36.99 У77	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
12674-1	36.99 У77	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Справочник мастера деревообработки

Справочник мастера деревообработки [печатное издание] : справочник / Ю. Р. Бокщанин, Автор; А. П. Квятковская, Автор; В. И. Лашманов, Автор; Ю. Р. Бокщанин, Редактор  . -  3-е изд., перераб. и доп. . - 1987 . - 277 с. 1-50 Языки : рус. (rus)   Ключевые слова : деревообработка  --  отделочные  материалы  --  древесина  --  пиломатериалы  --  сушка  древесины  --  защита  древесины  --  качество  продукции  --  контроль  качества  --  технология  деревообработки  --  организация  труда  --  заработная  плата  --  технологические  процессы  --  оборудование  --  дереворежущие  инструменты  --  деревообрабатывающее  производство  --  охрана  труда  --  техника  безопасности  --  производственная  санитария  --  противопожарная  защита  --  справочники Десятичная классификация : 37.1   Аннотация : Приведены данные о древесине, технологии и механической, химико-механической и гидротермической обработкам. Включены сведения по стандартам, нормативам, допускам и посадкам, технологии, а также действующим законодательным актам. Даны рекомендации по атмосферной и камерной сушке и защитной обработке древесины. Содержатся материалы по комплексной системе управления качеством продукции. Описаны новое деревообрабатывающее оборудование, инструмент, контрольно-измерительные приборы и приспособления для быстрой и точной настройки оборудования. Даны расчеты показателей определения экономической эффективности мероприятий НОТ. Изложен комплекс вопросов планирования деревообрабатывающих производств. Приведены основные требования к службам охраны труда, рекомендации мастеру в области техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях деревообрабатывающей промышленности. Даны материалы по рационализации и изобретательству в порядке подготовки, оформления и рассмотрения предложений рационализаторов производства. Для инженерно-технических работников деревообрабатывающей промышленности.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
36207	37.1 С74	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Справочник санитарного врача и помощника эпидемиолога

Справочник санитарного врача и помощника эпидемиолога [печатное издание] / Д.П. Никитин, Редактор; А. И. Зайченко, Редактор  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Медицина, 1990 . - 510, [2] с. 40-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Медицина Ключевые слова : Санитария  --  Эпидемиология  --  Санитария  --  Справочники Десятичная классификация : 51.2   Аннотация : Во второе издание справочника (первое вышло в 1978 г.) включены новые материалы по гигиене планировки населенных мест, санитарной охране атмосферного воздуха и водоемов; гигиене водоснабжения, радиационной гигиене, профилактике инфекционных болезней, гигиене питания и т. д. В справочник введены новые разделы, посвященные диспансеризации работающих и охране труда женщин, гигиене внешкольных и летних оздоровительных учреждений и др. Существенно переработаны главы о санитарном надзоре в сельскохозяйственном производстве, санитарном контроле за использованием пищевых добавок и удобрений и др.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
79445	51.2 С74	Книга	ЦБ	2. естествознание (2,5)	В наличии

Гигиена и санитария общественного питания / А. И. Педенко

Гигиена и санитария общественного питания [печатное издание] : учебник / А. И. Педенко, Автор; И. В. Лерина, Автор; Б. И. Белицкий . - Москва : Экономика, 1991. 2-80 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Общественное питание Гигиена Ключевые слова : общественное  питание  санитария Десятичная классификация : 51.23

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
47249	51.23 П24	Книга	ЦБ	2. естествознание (2,5)	В наличии

Микробиология, физиология питания, санитария / Рубина, Е.А.

Микробиология, физиология питания, санитария [печатное издание] / Рубина, Е.А., Автор; Малыгина, В.Ф., Автор  . -  учебное пособие . - Форум, 2013 . - 238 с.. - (Профессиональное образование) . ISSN : 978-5-91134-253- : 299-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевая промышленность Ключевые слова : микробиология  физиология  санитария Десятичная классификация : 36   Аннотация : В учебнике изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания и санитарии. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
97840	36 Р82	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии