1 Найдено документов найденные ключевые слова 'компоненты'

Все о пище с точки зрения химика / И. М. Скурихин

Все о пище с точки зрения химика [печатное издание] / И. М. Скурихин, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1991 . - 287 с. 2-70 Библиография: 286 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые продукты Ключевые слова : химические  компоненты  пищевые  продукты Десятичная классификация : 36   Аннотация : В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). Впервые в научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров и масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают. Сформулированы основные положения рационального питания, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов. Для широкого круга читателей. Может быть использована как учебное пособие для учащихся техникумов и студентов вузов пищевой промышленности.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
47945-1	36 С46	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
47945-2	36 С46	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
47945-3	36 С46	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
47945	36 С46	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии