62 Найдено документов найденные ключевые слова 'кулинария'

100 блюд со всего света, которые обязательно нужно попробовать

100 блюд со всего света, которые обязательно нужно попробовать [печатное издание] / Е. С. Примакова, Составитель . - Астрель : Челябинск : Аркаим, 2011 . - 254, [2] c : ил ; 29. - (Для праздников и будней) . ISSN : 978-5-271-37421- : 600-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кулинария  Рецептура Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : С хрустом растрескивается золотистая корочка пакоры, и вдруг вы чувствуете, как приоткрывается дверца в яркий мир Индии. Янтарем переливается расплавленное масло, сливаясь своим ароматом с пьянящим запахом пельменей. Тепло и уютно в русском доме, несмотря на трескучий мороз за окном. Сливочный баваруа в окружении алого кулиса... Изысканная Франция, она изящна во всем.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
94908	36.99 С81 С81	Книга	БСЧ	3. техника (3)	В наличии
166312	36.997 С81	Книга	ЦБ	неопределенный	В наличии

1000 блюд ресторанной кухни / М. Ф. Фатов

1000 блюд ресторанной кухни [печатное издание] / М. Ф. Фатов, Автор; В. В. Холодков, Автор; Н.И. Ковалев, Редактор . - Москва : Экономика, 1985 . - 295 с. 1-20 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : блюда  ресторан  кулинария  технология  приготовления  рецепты Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей. Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
27668	36.99 Ф27	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
27668-2	36.99 Ф27	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Азбука кулинарного искусства / А. Федак

Азбука кулинарного искусства [печатное издание] / А. Федак, Автор; П. Федак, Автор . - Москва : Фирма Алеся, 1992 . - 205 с. 200-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : кулинария Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Книга Алины и Паулины Федак является второй по счету в серии "Польские хозяйки советуют". Полезные советы и рецепты, приведенные в книге, помогут "выкрутится" не только начинающим кулинаркам. Даже хозяйки со стажем обнаружат здесь новые для себя способы приготовить "все" из "ничего". В отдельной главе рассказано, как в трудные времена устроить торжественный обед и отпраздновать семейное событие.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
52770	36.99 Ф32	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Едим с аппетитом! / М. Дени

Едим с аппетитом! [печатное издание] : советы и хитрости на каждый день / М. Дени, Автор; М. Юркова, Переводчик . - Клевер - Медиа - Групп, 2014 . - 171, [21] с : ил. - (Сделать счастливыми наших детей) . 55-00 Языки : рус. (rus) Языки оригинала : фр. (fre)   Рубрики : Психология Детская психология Ключевые слова : Едим  с  аппетитом  кулинария Десятичная классификация : 88.8   Аннотация : Завтрак, обед, ужин... Еда — настолько обычное дело, что родителям кажется: их ребенок сам усвоит полезные пищевые привычки. Но вкусы ребенка и его желание получать от еды наслаждение зачастую входят в противоречие с тем, что лежит у него в тарелке! Поэтому родители должны помочь ребенку наладить связь между здоровой едой и удовольствием, развивать его вкус. .В этой книге вы найдете проверенные и одобренные специалистами хитрости, разбор повседневных ситуаций, позволяющий найти правильное решение, точные советы экспертов на ваши вопросы, а также игры для детей от 2 до 10 лет, помогающие скоротать время до обеда или ужина, игры для релаксации и регулирования аппетита, для решения некоторых проблем лишнего веса.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
123594	88.8 Д33	Книга	Филиал 1	1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9)	В наличии

Золотая коллекция домашних рецептов

Золотая коллекция домашних рецептов [печатное издание] / К. Филиппова, Фотограф; Л. Антонова, Фотограф . - Эксмо, 2011 . - 303, [1] c. : фотоил. - (Кулинария) . ISBN : 978-5-699-45679-6 : 150-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Технология общественного питания Ключевые слова : кулинария  --  рецепты Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В книге «Золотая коллекция домашних рецептов» вы найдете рецепты на любой вкус. Традиционные блюда мировой кулинарии можно приготовить новыми способами, и они не потеряют свой классический вкус. Если вы правильно питаетесь, или хотите разнообразить свою диету низкокалорийными, но полезными блюдами, в ваше меню впишутся много новых рецептов. Рецепты многих блюд состоят из совершенно не сочетаемых, на первый взгляд продуктов, но именно из таких экспериментов и рождались шедевры мировой кулинарии. Попробуйте и вы сотворить нечто новое или преобразить давно известное блюдо с помощью пары специй или приправ.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
125182	36.99 З-80	Книга	Филиал 1	6. художественная литература (84)	В наличии

О профессии повара / А.И. Титюнник

О профессии повара [печатное издание] / А.И. Титюнник, Автор  . -  2-е изд., перераб. и доп . - Москва : Экономика, 1981 . - 79 с. 0-25 8 кл. Языки : рус. (rus)   Рубрики : Профессии Кулинария Ключевые слова : кулинария  повар  профессия  кулинарное  искусство Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Автор книги — мастер-повар рассказывает о том, почему он выбрал профессию кулинара, о мастерах кулинарного искусства —товарищах по профессии. Читатель совершит экскурсию в современную столовую, кафе, ресторан, познакомится с организацией работы на этих предприятиях, узнает некоторые «секреты» кулинарного искусства.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
10950-2	36.99 Т45	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
10950	36.99 Т45	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
10950-1	36.99 Т45	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов / Ю. В. Евдокимова

Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов [печатное издание] / Ю. В. Евдокимова, Автор . - Эксмо : Москва : Хлеб*Соль, 2024 . - 381, [3] с. : ил. - (Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий) . 704-22 16+ Языки : рус. (rus)   Рубрики : Путешествия Россия Кулинария Ключевые слова : рецепты  кулинария  путешествия  Россия Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Мечтаете о путешествиях, но не знаете, в какую сторону нашей необъятной страны отправиться? Известный тревел-блогер Юлия Евдокимова предлагает новые направления в своей третьей книге, посвященной удивительным российским городам и селам. Великолепная Казань, полная необыкновенных исторических сочетаний и кулинарных изысков. Дивная Кострома, с северным дыханием, богатой духовной историей и удивительными гастрономическими специалитетами. Маленькие обаятельные городки недалеко от Москвы: Муром, Юрьев-Польский, Зарайск, — или подальше: Палех, Дунилово, Мстёра. Следуйте рекомендациям автора, много раз посетившего эти места, и вы очаруетесь, объедитесь и захотите возвращаться сюда еще и еще.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
127409	36.99 Е15	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Простой хлеб / Б. Охара

Простой хлеб [печатное издание] : пошаговые уроки для начинающих / Б. Охара, Автор; Е. Д. Глушко, Переводчик . - Хлеб*Соль : Москва : Эксмо, 2023 . - 173, [3] с. : цв. ил. - (Домашний хлеб) . ISBN : 978-5-04-165124-4 : 1018-50 16+ Языки : рус. (rus) Языки оригинала : англ. (eng)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : кулинария  хлеб  выпечка  хлеба Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Новое оформление книги «Выпечка хлеба для начинающих». Выпекание хлеба — настолько естественный природный процесс, что можно легко ощутить его медитативную связь с прошлыми веками. Сочетание пшеницы — самой сущности земли — с водой, морской солью, воздушными дрожжами и огнем рождает алхимию, которая превращает приготовление хлеба в нечто значительно большее, чем может показаться на первый взгляд. Процесс выпекания хлеба — настоящая ода человечеству и нашей способности творить магию собственными руками. Когда автор захотела печь хлеб для своей семьи, она столкнулась с определенными проблемами: часть книг о хлебе была рассчитана явно не на новичков, в других требовалось дорогостоящее оборудование, третьи были написаны слишком наукообразным языком и тяжелы для восприятия. Все это подвигло Бонни Охара на написание собственной книги с простыми, понятными рекомендациями и такими же нехитрыми рецептами, доступными даже тому, кто прежде никогда не занимался выпечкой. В книге вы увидите четыре главы по типу хлеба: хлеб, не требующий замеса (фокачча, пицца, фугасс), хлеб, требующий замеса (деревенский хлеб, хлеб с изюмом и грецкими орехами, хлеб с пармезаном и черным перцем, овсяный хлеб с коричневым сахаром), сдобная выпечка (бриошь с апельсиновой водой, булочки с корицей, шоколадная бабка, хала) и хлеб на закваске или опаре (багеты, дрожжевой хлеб и др.). Вам также помогут пошаговые фотографии и руководство по решению возможных проблем, указание количества хлеба или порций, время на подготовку, неактивное время и время на выпечку. Вкусного вам хлеба!

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
126554	36.99 О-92	Книга	Читальный зал ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Русская кухня

Русская кухня [печатное издание] : поэтапные инструкции приготовления / О. Зыкина, Составитель; М. Козловский, Составитель; А. Мусин, Художник . - Эксмо, 2009 . - 255, [1] с. : цв. ил., фото. - (Популярные рецепты, проверенные временем) . ISBN : 978-5-699-11589-1 : 140-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кулинария  Русская  кухня  рецепты  приготовление Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Практически во всех уголках мира известны такие блюда русской кухни, как блины или гурьевская каша, способные украсить меню самых изысканных ресторанов, а секрет приготовления красной и черной икры является национальным достоянием страны. Книга является замечательным пособием для хозяек, пожелавших разнообразить меню блюдами русской кухни. Она снабжена цветными иллюстрациями, показывающими пошаговое приготовление практически каждого кулинарного изделия. Также указаны время приготовления и калорийность блюд. Полезные советы, приведенные с рецептами, помогут сэкономить время и сделать кушанье более вкусным. В этой книге собраны рецепты приготовления как повседневных русских блюд, так и праздничных кушаний, подав которые вы позволите гостям ощутить себя за царским столом!

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
125831	36.99 Р89	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Рыба на вашем столе / В. В. Усов

Рыба на вашем столе [печатное издание] : из истории рыбной кухни, основы современной рыбной кухни, рецепты рыбной кухни / В. В. Усов, Автор . - Москва (Россия) : Пищевая промышленность, 1979 . - 368 с. 18-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевая промышленность Ключевые слова : Кулинария  --  Пищевые  рецепты  --  РЫБНЫЕ  ПРОДУКТЫ  --  использование  --  снабжение  --  распределение Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря. Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях. Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни. Книга предназначена для широкого круга читателей.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
76384	36.99 У76	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии