3 Найдено документов найденные ключевые слова 'пищевых'

Процессы и аппараты пищевых производств

Процессы и аппараты пищевых производств [печатное издание] : Учебник для техникумов / В.Н. Стабников, Автор; В.И. Баранцев  . -  3-е изд . - Москва : Легкая промышленность, 1983 . - 327с. 0-80 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Легкая промышленность Ключевые слова : процессы  и  аппараты.--  Пищевые  производства  --  Оборудование  пищевых  производств Десятичная классификация : 36   Аннотация : Рассмотрены теоретические основы, аппаратурное оформление и методы расчетов гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов пищевых производств. Дополнена описанием процессов флотации, Обратного осмоса и ультрафильтрации, нагревания с помощью тепловых труб, конденсации в парогазовой смеси, современных методов расчета процессов массопередачи и электрофизических методов обработки пищевых продуктов. Для техникумов пищевой промышленности. Главы: Основные законы пищевой технологии и положения теории подобия. Технические свойства сырья и продуктов. Основы рационального конструирования аппаратов. Измельчение материалов. Сортирование материалов. Обработка материалов давлением (прессованием). Разделение жидких неоднородных систем. Очистка воздуха и промышленных газов. Перемешивание и смешивание. Основы теплопередачи. Нагревание, охлаждение, пастеризация и стерилизация. Выпаривание. Конденсация. Основы холодильной техники. Теоретические основы процессов массопередачи. Абсорбция. Перегонка. Адсорбция. Сушка. Экстрагирование. Кристаллизация. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
17648-1	36 С76	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
17648	36 С76	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов

Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов [печатное издание] / И. М. Скурихин, Редактор; М. Н. Волгарев  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1987 . - 223, [1] с. 1-10 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые  производства  --  Пищевые  продукты  --  Пищевые  вещества  --  Химический  состав  пищевых  продуктов  --  Энергетическая  ценность  пищевых  продуктов  --  Справочные  таблицы Десятичная классификация : 36   Аннотация : По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580 наиболее важных пищевых продуктов. Приведены сведения о потерях основных пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке. Для производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технохнмического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
33556	36 Х46	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Химический состав пищевых продуктов: справочник, Ч.2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов

Химический состав пищевых продуктов: справочник, Ч.2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов [печатное издание] / И. М. Скурихин, Редактор; М. Н. Волгарев  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1987 . - 358, [1] с. 1-80 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые  производства  --  Пищевые  продукты  --  Пищевые  вещества  --  Химический  состав  пищевых  продуктов  --  Влажность  --  Содержание  общего  белка  --  Аминокислотный  состав  белков,  липидов,  отдельных  жирных  кислот  --  Витамины  --  Макроэлементы  --  Микроэлементы  --  Отдельные  органические  кислоты  и  углеводы  --  Справочные  таблицы Десятичная классификация : 36   Аннотация : В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельных органических кислот и углеводов. Во втором издании (первое вышло в свет в 1979 г.) приведен состав новых пищевых продуктов. Справочник предназначен' для работников агропромышленного комплекса, здравоохранения и органов технохимического и санитарного контроля.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
35632	36 Х46	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии