5 Найдено документов найденные ключевые слова 'приготовление'

Кулинария и организация производства детского питания. / Л.Л. Татарская

Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для СПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор  . -  2-е изд перераб и доп . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1988 . - 311 с : в пер. 0-65 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология  общественного  питания  --  приготовление  пищи Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
38906	36.99 Т23	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Кулинария и организация производства детского питания. / Л.Л. Татарская

Кулинария и организация производства детского питания. [печатное издание] : Учебник для сред. ПТУ / Л.Л. Татарская, Автор; Н.Г. Бутейкис, Автор . - Москва (Россия) : Высшая школа, 1981 . - 336 с : ил., в пер. 0-70 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : технология  общественного  питания  --  приготовление  пищи Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
8124-1	36.99 Т23	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
8124	36.99 Т23	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Оттоленги. Flavour. Дело вкуса / Й. Оттоленги

Оттоленги. Flavour. Дело вкуса [печатное издание] / Й. Оттоленги, Автор; И. Белфридж, Автор; Т. Уигли, Автор; О. Постникова, Переводчик; Д. Лавкин, Фотограф . - Москва : КоЛибри : Москва : Азбука - Аттикус, 2022 . - 316, [4] c. : цв.ил. ISBN : 978-5-389-20292-4 : 2234-88 Языки : рус. (rus) Языки оригинала : англ. (eng)   Рубрики : Кулинария Технология общественного питания Домашняя кулинария Ключевые слова : кулинария  --  приготовление  овощей  --  вкусы  овощей  --  рецепты  из  овощей Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : «Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи». ( Йотам Оттоленги)

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
128131	36.99 О-87	Книга	Читальный зал ЦБ	6. художественная литература (84)	В наличии

Русская кухня

Русская кухня [печатное издание] : поэтапные инструкции приготовления / О. Зыкина, Составитель; М. Козловский, Составитель; А. Мусин, Художник . - Эксмо, 2009 . - 255, [1] с. : цв. ил., фото. - (Популярные рецепты, проверенные временем) . ISBN : 978-5-699-11589-1 : 140-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : Кулинария  Русская  кухня  рецепты  приготовление Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Практически во всех уголках мира известны такие блюда русской кухни, как блины или гурьевская каша, способные украсить меню самых изысканных ресторанов, а секрет приготовления красной и черной икры является национальным достоянием страны. Книга является замечательным пособием для хозяек, пожелавших разнообразить меню блюдами русской кухни. Она снабжена цветными иллюстрациями, показывающими пошаговое приготовление практически каждого кулинарного изделия. Также указаны время приготовления и калорийность блюд. Полезные советы, приведенные с рецептами, помогут сэкономить время и сделать кушанье более вкусным. В этой книге собраны рецепты приготовления как повседневных русских блюд, так и праздничных кушаний, подав которые вы позволите гостям ощутить себя за царским столом!

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
125831	36.99 Р89	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Холодильник в вашем доме

Холодильник в вашем доме [печатное издание] / А. В. Антипов, Автор; В. Ф. Возный, Автор; Б. П. Камовников, Автор; Э. И. Каухчешвили, Редактор . - Москва : Агропромиздат, 1989 . - 159 с : ил. 0-65 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : ХОЛОДИЛЬНИК  --  ТЕХНИЧЕСКАЯ  ЭКСПЛУАТАЦИЯ  ХОЛОДИЛЬНИКА  --  ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ  ЭКСПЛУАТАЦИЯ  ХОЛОДИЛЬНИКА  --  ПРИГОТОВЛЕНИЕ  БЛЮД  С  ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ  ХОЛОДА Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В книге популярно изложены основы технической и технологической эксплуатации домашних холодильников и морозильников, даны сто рецептов приготовления пищи с использованием холода, полезные советы по сохранению качества продуктов и сокращению потерь при охлаждении и замораживании. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
40790	36.99 Х73	Книга	Абонемент ЦБ	3. техника (3)	В наличии
40790-3	36.99 Х73	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
40790-2	36.99 Х73	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии