4 Найдено документов найденные ключевые слова 'приготовления'

1000 блюд ресторанной кухни / М. Ф. Фатов

1000 блюд ресторанной кухни [печатное издание] / М. Ф. Фатов, Автор; В. В. Холодков, Автор; Н.И. Ковалев, Редактор . - Москва : Экономика, 1985 . - 295 с. 1-20 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кулинария Ключевые слова : блюда  ресторан  кулинария  технология  приготовления  рецепты Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей. Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
27668-1	36.99 Ф27	Книга	Филиал 1	3. техника (3)	В наличии
27668-2	36.99 Ф27	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
27668	36.99 Ф27	Книга	ЦБ	3. техника (3)	В наличии

Справочник по кормопроизводству.

Справочник по кормопроизводству. [печатное издание] / В. Г. Игловиков, Составитель; И. Е. Асланов, Составитель; М. А. Смурыгин, Редактор  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1985 . - 414 с. 2-20 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Растениеводство Ключевые слова : Кормопроизводство  --  Кормовые  культуры  --  Кормовые  угодия  Технология  приготовления  кормов Десятичная классификация : 42.2   Аннотация : Проведена эколого-биологическая и хозяйственная характеристика многолетних и однолетних трав, кормовых культур. Даны рекомендации по возделыванию трав и кормовых культур на корм и семена, по улучшению и рациональному использованию природных кормовых угодий, сеяных пастбищ и сенокосов. Показана технология приготовления сена, травяной муки, силоса, сенажа. Изложены меры борьбы с вредителями, болезнями и сорняками кормовых культур. Рассчитана для специалистов сельского хозяйства.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
29487	42.21 С74	Книга	ЦБ	4. сельское хозяйство (4)	В наличии

Руководство по лечебному питанию / Б. Л. Смолянский

Руководство по лечебному питанию [печатное издание] : для диетсестер / Б. Л. Смолянский, Автор  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Ленинград (Россия) : Медицина, 1981 . - 280 с. 0-80 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Диетология Питание Ключевые слова : Лечебное  питание  --  Энергетическая  ценность  пищи  --  Режим  питания  --  Диетотерапия  --  Технология  приготовления  диетических  блюд  --  Справочники Десятичная классификация : 53.5   Аннотация : Авторы - заведующий кафедрой гигиены питания и клинической диетологии Днепропетровского мед. ин-та д-р мед. наук проф. Б.Л.Смолянский и д-р мед. наук проф. кафедры технологии производства продуктов общественного питания Ленинградского института советской торговли им. Ф.Энгельса Ж.И.Абрамова. В справочнике излагаются сведения об основных пищевых веществах, энергетической ценности пищи, режимах питания здорового и больного человека, значении отдельных пищевых продуктов в рациональном и особенно лечебном питании. Особое внимание уделяется диетотерапии при различных заболеваниях и характеристикам диет, организации лечебного питания, а также технологии приготовления диетических блюд. Представлены данные об устройстве, оборудовании и гигиене пищевого блока больниц, санаториев, профилакториев и диетстоловых.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
8364-1	53.5 С51	Книга	Филиал 1	2. естествознание (2,5)	В наличии
8364-2	53.5 С51	Книга	Филиал 2	2. естествознание (2,5)	В наличии
8364	53.5 С51	Книга	ЦБ	2. естествознание (2,5)	В наличии

Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров / Б. Л. Смолянский

Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров [печатное издание] / Б. Л. Смолянский, Автор; Ж. И. Абрамова, Автор . - Ленинград (Россия) : Медицина, 1984 . - 302, [2] с. 35-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Диетология Питание Ключевые слова : Лечебное  питание  --  Диетология  --  Диетотерапия  --  Технология  приготовления  диетических  блюд  --  Справочники Десятичная классификация : 53.5   Аннотация : В справочнике излагаются сведения об основных пищевых веществах, энергетической ценности пищи, режимах питания здорового и больного человека, значении отдельных пищевых продуктов в рациональном и особенно лечебном питании. Особое внимание уделяется диетотерапии при различных заболеваниях и характеристикам диет, организации лечебного питания, а также технологии приготовления диетических блюд. Представлены данные об устройстве, оборудовании и гигиене пищевого блока больниц, санаториев, профилакториев и диетстоловых.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
24400-1	53.5 С51	Книга	Филиал 2	2. естествознание (2,5)	В наличии
79442	53.5 С51	Книга	ЦБ	2. естествознание (2,5)	В наличии
24400	53.5 С51	Книга	ЦБ	2. естествознание (2,5)	В наличии