4 Найдено документов найденные ключевые слова 'продукция'

Практическое пособие для повара / Н. Р. Успенская

Практическое пособие для повара [печатное издание] : учебное пособие для средних ПТУ / Н. Р. Успенская, Автор . - Москва : Экономика, 1982 . - 175 с : ил. 0-55 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Основы  физиологии  питания  --  Основы  санитарии  и  гигиены  --  Химический  состав  пищи  --  Требования  к  рабочему  месту  --  Работники  общественного  питания  --  Повара  --  Гигиена  питания  --  Кулинарная  продукция  --  Оборудование  предприятий  --  Продукты  питания  --  Санитария Десятичная классификация : 36.99   Аннотация : В учебном пособии излагаются некоторые вопросы физиологии питания, требования гигиены и санитарии к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания, личной гигиене работников, транспортировке и хранению продуктов. Приводится характеристика продовольственных товаров, используемых для приготовления кулинарных изделий. Основное внимание уделяется первичной и тепловой обработке продуктов, технологии приготовления супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых, яиц, творога, сладких и холодных блюд, напитков и изделий из теста. Приведены краткие сведения о быстрозамороженных и охлажденных блюдах.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
12674	36.99 У77	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии
12674-1	36.99 У77	Книга	Филиал 2	3. техника (3)	В наличии

Продукция кролиководства / Н. И. Тинаев

Продукция кролиководства [печатное издание] / Н. И. Тинаев, Автор; В. Н. Помытко, Редактор . - Москва (Россия) : Росагропромиздат, 1988 . - 95, [1] с. 4-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Кролиководство Ключевые слова : Кролиководство  продукция Десятичная классификация : 46.7   Аннотация : В книге рассматривается технология производства продукции кролиководства (мяса, шкурок, пуха) при различных системах содержания.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
67690	46.7 Т42	Книга	Филиал 2	4. сельское хозяйство (4)	В наличии

Справочник работника общественного питания. Потребительская кооперация

Справочник работника общественного питания. Потребительская кооперация [печатное издание] : сборник документов: по состоянию на 01.06.88 / А. Н. Антонова, Автор; Т. С. Зыкова, Автор; Е. И. Приданцева, Автор . - Москва : Экономика, 1989 . - 295 с. 1-50 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Экономика общественного питания Ключевые слова : Справочник  технолога  общественного  питания  --  Справочник  работника  общественного  питания  --  Справочник  работника  общепита  --  организация  --  справочник  --  общественное  питание  --  потребительская  кооперация  --  планирование  --  торговля  --  обслуживание  населения  --  организация  питания  --  товар  --  цена  --  ценообразование  --  контроль  --  сырье  --  продукция  --  бухгалтерский  учет  --  инвентаризация  --  отчетность  --  санитарная  профилактика  --  инвентарь  --  столовая Десятичная классификация : 65.9(2)424

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
42029	65.9(2)424 С74	Книга	ЦБ	1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9)	В наличии

Птицы на вашем дворе / А.А. Осадчий

Птицы на вашем дворе [печатное издание] : справочное пособие / А.А. Осадчий, Автор  . -  2-е изд., перераб. и доп. . - Донецк (пр. Богдана Хмельницкого, 102) : Донбасс, 1987 . - 222, [2] с. : ил.,. 52-00 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Животноводство Птицеводство Ключевые слова : Птицеводство  Птицы    Домашняя  птица    Породы    Разведение    Кормление    Продукция  птицеводства Десятичная классификация : 46   Аннотация : В книге в популярной форме рассказывается о домашней птице, о ее биологических особенностях, породах, способах разведения, кормления, получения различных видов продукции, использовании ее в пищевых и других целях.

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
99313	46 О72	Книга	Абонемент ЦБ	4. сельское хозяйство (4)	В наличии