1
1
Возможные действия :
| Возврат на страницу поиска Просмотр рубрик... |
Результат поиска
6 Найдено документов найденные ключевые слова 'состав'
Уточнить поиск
Практическое пособие для повара / Н. Р. Успенская
Практическое пособие для повара [печатное издание] : учебное пособие для средних ПТУ / Н. Р. Успенская, Автор . - Москва : Экономика, 1982 . - 175 с : ил.
0-55
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Основы физиологии питания -- Основы санитарии и гигиены -- Химический состав пищи -- Требования к рабочему месту -- Работники общественного питания -- Повара -- Гигиена питания -- Кулинарная продукция -- Оборудование предприятий -- Продукты питания -- Санитария Десятичная классификация : 36.99 Аннотация : В учебном пособии излагаются некоторые вопросы физиологии питания, требования гигиены и санитарии к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания, личной гигиене работников, транспортировке и хранению продуктов. Приводится характеристика продовольственных товаров, используемых для приготовления кулинарных изделий. Основное внимание уделяется первичной и тепловой обработке продуктов, технологии приготовления супов, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, бобовых, яиц, творога, сладких и холодных блюд, напитков и изделий из теста. Приведены краткие сведения о быстрозамороженных и охлажденных блюдах. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 12674 36.99 У77 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии 12674-1 36.99 У77 Книга Филиал 2 3. техника (3) В наличии
Сто наций и народностей: Этнодемографич. развитие СССР [печатное издание] / Э. К. Васильев, Редактор . - Мысль, 1985 . - 103 с.. - (Популярная демография) .
0-25
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Демография Ключевые слова : демография -- численность народов -- национальный состав -- процессы миграции Десятичная классификация : 60.7 Аннотация : Эта книга — о некоторых важных вопросах этнодемографических и этносоциологических исследований: как изменяется численность различных народов нашей страны? Влияют ли процессы миграции на национальный состав населения регионов? Почему уровень рождаемости у одних народов низкий, а у других остается высоким? Авторы рассматривают также роль двуязычия и межнациональных браков в сближении народов. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 28852 60.7 С81 Книга ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии
Формирование крестьянского населения Среднего Притомья в XVII - первой половине XIX века [печатное издание] / И.Ю. Усков, Автор . - Кемерово (Россия) : КГУ, 2005 . - 129, [2] c : табл..
40-00
Языки : рус. (rus)
Рубрики : История Кузбасса
КраеведениеКлючевые слова : Кемеровская область -- Кузбасс -- Крестьянство и фермерство -- История -- КРЕСТЬЯНСТВО -- КРЕСТЬЯНСКОЕ ДВИЖЕНИЕ -- ФАМИЛЬНЫЙ СОСТАВ -- 17 В. -- 18 В. -- 19 В. -- ИСТОРИЯ -- КРАЕВЕДЧЕСКИЙ ФОНД -- ПЕРЕЧЕНЬ НАСЕЛЕННЫХ ПУНКТОВ -- ДЕРЕВНИ КУЗБАССА, ПЕРЕЧЕНЬ Десятичная классификация : 63.3(2Р53-4Кем) Аннотация : Монография освещает основные этапы заселения территории Среднего Притомья (в границах Кузнецкого и южных волостей Томского уездов Томской губернии - в настоящее время охватывает территорию 12 районов Кемеровской области) с момента освоения края до отмены крепостного права. В историко-демографическом развитии крестьянского населения Среднего Притомья в XVII - первой половине XIX вв. выделяются 2 этапа: 1618 - 1759 гг.; 1759-1865 гг. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 68211 63.3(2Р53-4Кем) У75 Книга ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии
Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов [печатное издание] / И. М. Скурихин, Редактор; М. Н. Волгарев . - 2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1987 . - 223, [1] с.
1-10
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые производства -- Пищевые продукты -- Пищевые вещества -- Химический состав пищевых продуктов -- Энергетическая ценность пищевых продуктов -- Справочные таблицы Десятичная классификация : 36 Аннотация : По сравнению с первым изданием справочника, вышедшим в 1976 г., во втором уточнены многие данные, проанализированы новые виды пищевых продуктов. В справочнике представлены химический состав и энергетическая ценность 1580 наиболее важных пищевых продуктов. Приведены сведения о потерях основных пищевых веществ при тепловой кулинарной обработке. Для производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технохнмического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 33556 36 Х46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Генеральская правда.Крестный путь советских командиров [печатное издание] / Ю. В. Рубцов, Автор . - Вече, 2014 . - 302, [2]с. : портр.. - (Великие тайны истории. ХХ век) .
ISSN : 978-5-4444-2458- : 100-00
12+
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Великая Отечественная война Ключевые слова : Рабоче-Крестьянская Красная армия Высший командный состав 1941 - 1945 Десятичная классификация : 63.3(2)622 Аннотация : Кому не известно выражение "солдатская правда"? Последнюю зачастую противопоставляют "правде генеральской": она, мол, куда более сурова и объективна, чем генеральская, формирующаяся в надежном блиндаже или служебном кабинете. Но Великая Отечественная война показала, что такое противопоставление весьма условно. Бытовой комфорт терял свои преимущества перед необходимостью для военачальников исполнять не только сугубо военные, но и политические функции, что в условиях советской действительности было фактором дополнительного риска. Так что редкий солдат согласился бы разделить судьбу кого-то из героев новой книги военного историка Ю.В.Рубцова.
В серии очерков прослеживается, как острые коллизии войны и послевоенного времени отразились на судьбах некоторых генералов и маршалов, полностью зависимых от воли лидера Советского Союза, будь то Сталин, Хрущев, Брежнев или Горбачев.Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 107530 63.3(2)622 Р82 Книга Абонемент ЦБ 1. общественно-политическая литература (6,88,86,87,9) В наличии
Химический состав пищевых продуктов: справочник, Ч.2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов [печатное издание] / И. М. Скурихин, Редактор; М. Н. Волгарев . - 2-е изд., перераб. и доп. . - Москва : Агропромиздат, 1987 . - 358, [1] с.
1-80
Языки : рус. (rus)
Рубрики : Пищевые производства Ключевые слова : Пищевые производства -- Пищевые продукты -- Пищевые вещества -- Химический состав пищевых продуктов -- Влажность -- Содержание общего белка -- Аминокислотный состав белков, липидов, отдельных жирных кислот -- Витамины -- Макроэлементы -- Микроэлементы -- Отдельные органические кислоты и углеводы -- Справочные таблицы Десятичная классификация : 36 Аннотация : В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельных органических кислот и углеводов. Во втором издании (первое вышло в свет в 1979 г.) приведен состав новых пищевых продуктов. Справочник предназначен' для работников агропромышленного комплекса, здравоохранения и органов технохимического и санитарного контроля. Бронирование
Забронировать этот документ
Экземпляры
Штрих-код Полочный индекс Носитель Место хранения Секция Статус экземпляра 35632 36 Х46 Книга ЦБ 3. техника (3) В наличии
Библиотека
Ссылки на поисковые системы по базам данных и сайты библиотек г. Нижнего Новгорода
- Поиск описаний в интернет-каталоге SIGLA.RU
- Национальный информационно-библиотечный центр «ЛИБНЕТ»
- Ассоциация Региональных Библиотечных Консорциумов (АРБИКОН)
- Кемеровская областная научная библиотека им.В.Д.Федорова
